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本日の
Huilerie de Blot
ヘーゼルナッツオイル
フランスのオーヴェルニュ地方
にある
Huilerie de Blot ユイルリー・ドゥ・ブロ
は、
石臼を使い昔ながらの製法で
木の実のオイルを作っている、
今では大変貴重なオイル屋さんです
ヘーゼルナッツ特有の
驚くほど香ばしい香りが広がります
口当たりはまったりとして
非常に濃厚な味わいで
いつまでも余韻が残ります
その香り高さに品質の良さが窺えますね
ヘーゼルナッツオイルを使ったお料理で
一番よく作るのが
インゲン豆のオイル蒸し焼き
ちょっと茹で過ぎ？くらいが
イタリア風
日本のシャキシャキの歯ごたえも
もちろんいいです
クタクタに煮込んだインゲンも大好きです
そして
このブロさんのヘーゼルナッツオイルを
タラりと回しかけると
あっという間にご馳走になります
生ガキにかけて食べるのも
お薦めです
Huilerie de Blot
ヘーゼルナッツオイル 100ｍｌ
是非一度召し上がってみてください
a ricettaアリチェッタとは
イタリア語で、処方箋、レシピ、受け取る
という意味です
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