• 【店舗用】BAR専用チョコレートのメニュー表ができました。

• WORLD COCKTAIL CHAMPIONSHIPS TOKYO 2016を観戦

• 西麻布Bar Etoilesにてイベントのレポート

• ジャパンケーキショーにてMAROUチョコレートと出会う

• トップ・オブ・パティシエ2016日本代表選考会を観戦

• BAR専用チョコレートの荷姿が変わります。

• ガナシュの乳化は水中油滴型か油中水滴型か

• ガナシュと乳化の話

• マリアージュやチョコレート関連のオススメ書籍

• ショコラティエールを購入

• カカオバターの融点と赤道の話

• 10月の新作その2「栗かぼちゃ」のご紹介

• 10月の新作「マダガスカル」のご紹介

• ヴァローナ社「タイノリ64%」とマンゴー・バナナ

• ヴァローナ社「アルパコ66%」とスモークチョコレート

• 店舗限定、ジェムソン・ブラックバレルに合わせたBAR専用チョコレート

• 「動体裁断」という技術のシャツを体験しにいく

• ショコラマダガスカルのカカオマスとカカオバターの話

• クーベルチュールのカカオ分とカカオバターの話

• 商品別、クーベルチュールの組み合わせ方一例（ヴァローナ編）

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