こぼれ梅トリュフ

清荒神参道で買ったこぼれ梅。

そのままおやつとして食べられるこぼれ梅ですが、手を加えてクッキーなどのお菓子にアレンジすることもできるようで、その中でも簡単にできそうなトリュフを作ってみました。

こぼれ梅にアルコールを飛ばしたみりんを少し加え、レーズンと砕いたアーモンド、ココアパウダーを加えて練りこみ、一口大のボールにしてココアパウダーをかけて出来上がり。

見た目は洋菓子なんですが、食べてみるとこぼれ梅の優しい甘味に和を感じます。

和風ラムレーズンといった感じですね。