今日は、節分でした。
節分と言えば、豆まき。
『鬼は外。福は内。』
私が小さい頃からあった習わしです。
最近では、恵方巻が目に余ります。
やたら、宣伝が目に付き、
違和感があります。
恵方巻は、もともと、
売上が落ち込む２月の販売促進のために
無理矢理作ったイベントです。
１９８０年代にコンビニから
全国に広まったようです。
金の臭いがしてきます。
節分の日に、
その年の縁起の良い方角を向いて
無言で一気に食べる太巻きずし。
ちなみに、
縁起のよい方位は人によって違います。
無理矢理作ったイベントに、
縁起なんてあったもんじゃない。
毎月、
白山比咩神社と比叡山飯室谷・不動堂で、
祈祷を受け、お墓参りをした方が、
よっぽど御利益があります。
今日は、仕事がなかったので、
家族でデパートに行きます。
デパ地下では、恵方巻が山積みです。
夕方になれば、半額で処分している。
そんな風景を見て、ますます残念に感じます。
２月３日を目指して、売上を伸ばす。
豆なら、長持ちしますが、
太巻きずしは、消費期限が短い。
大量につくり、大量に売れ残ったものが、
大量に廃棄される。
大量に処分しても、
通常価格より数割増しで値付けしているから、
儲かるのは分かるが、
非経済的なことを行っているように感じます。
しかも、『恵方巻といえば、この店！』と
いう訳ではなく、業界全体で、売上を伸ばす。
私が飲食業を経営しているなら、
一瞬で終わる恵方巻に頼るよりは、地味でも
毎日買ってくれる商品をつくります。
毎日買ってくれる理由をつくります。
同業者に流されず、お客様に、
あなただから買うと言ってくれるような
お店をつくりたい。
今更ですが、決して恵方巻の販売を
否定している訳ではありません。
恵方巻から見る、経営の考え方について
書いてみました。
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