今年の寒造り味噌ワーク
終了しました。
参加の生徒さんからのメッセージ 
を、頂きました。
⬇︎
味噌が出来上がるまでの不思議さ
出来上がりの、感動 
若い方の感受性から
気づきを頂きました 
古参の私たち、もしかしたら
初心を忘れていたかもしれない💦
さて、今年は、趣向を変えて
金沢、高木糀商店さんから
材料を仕入れました。
かぶらずしが、美味しいと聞き
お取り寄せしたご縁です。
味噌ワーク仲間のyasuyoちゃん
なんと、ふるさと納税で
高木糀さんのお味噌を
すでに、御賞味済み 
美味しかったわよ〜〜
の一言で、採用決定 
さて、味噌ワーク初日 では…
大豆を煮る時間は
圧がかかってから、14分でした。
このデータを参考に
2回めも、14分で、問題無し。
で、3回目も、14分
ところが、どうしたことか
14分では、固すぎる 
結局、圧をかけて20分。
なぜや 
考えられるのは、気温です。
初日は、春のような暖かさ。
3回目は、雪が懸念される寒さ❄️
加熱時間は、気温によるんです。
お勉強に、なりました 
杓子定規には、行かないね。
AIだったら、温度や浸水時間などの
データ入力して…
アレックス、大豆の加熱時間は何分？
で、答えるようになるのかな（笑）
タイ料理用のスパイスを潰す石棒
とてもお役立ちでした 
だって、すごく重いんです。
破壊力バツグンよ〜〜（笑）
