８０回の分割払い☆インフルエンザ

お久しぶりです(^^♪

間があいてました

やっとのことで風邪が治ったところで

今度はまさかのインフルエンザに感染

先週は仕事も出られず

一週間何も出来ませんでしたよ

熱は薬で2日ほどで下がったのですが

咳と、食欲不振で大変でした

やはり免疫力が低下しているのだな～と実感

今も咳は出るので、今週は木曜日まで療養しておきます

今日は久しぶりにパンを焼いています

ホームベーカリーが焼いてくれてるんですけどね

低糖質の食パンです

天気が良くて家事がたのしい(^^)/

食材の整理をしたり、キッチンの床を水拭きしたり

合間に料理の下ごしらえをしたりして楽しんでます

来週からは二店舗目のお店の決算処理も始めなくては

1月末〆での決算なんですよね

昨年は病気だったため、書類等、何も手をつけていなくて

現金処理のみ行っていて

領収書や帳簿処理もやっておりませーん

一年分！！

そちらも2月で三周年

オープンして1年半以上はほぼ一人で営業していたので

懐かしく感じますね

お店の企画から準備から何もかも自分でやってましたし

元々の店舗のことや、とにかく忙しく働いていた毎日でした

ゆっくり休める日はほとんどなかったですし

病気にもなるはずです笑

約三年前の工事中の様子

同じ角度で撮った写真ですが、

6メートルの一枚板のカウンターが入りました

500キロくらいあるみたいです

グラスや食器もお気に入りものもので揃えました

今は身体も自由が利かないですし無理は出来ないので

そちらの店舗はバーテンダーのK君に任せていますが

やはりいつかはまた働きたいですね

私自身がお客さんとして飲みたいと思える雰囲気で

私にとっては最高の空間

カウンターの内側に立ってお客様を迎えるのも大好きでした

今年は両店舗ともしっかりと見て行かないといけないなとは思っています

広い店舗の方も、移転後6年半が経ちました

そしてなんと、今度の3月でそちらの借り入れ返済が終わります

店舗はお化け屋敷みたいな空き物件に

一から作ったものなので、結構な費用がかかったんですよね

家族用の新築のマンションが買えるくらいの額ですね

3分の2はそれまでの貯金を全額投入しまして

３分の１程度日本政策金融公庫から借り入れていたのです

皆さんには「そんなに貸してくれないと思うよ」と言われてたのですが

「絶対に借りる自信があります！」と

何度も通って、担当者に色々と自分の想いを伝えて

希望の額、全額貸して頂けることになったんですけどね

しかも予算オーバーで

それでも500万くらい足りませんでした

それはリニューアルオープン後の売上から返済しましたが

私は数ヶ月ただ働きでしたね

今考えてみても、よく一人ですべてをこなしていたな～と

思いますし

自分とは別の人間がやっていたのでは？と思うほどです

もうさすがに何もお金のかかることはしたくありません、

この先は

でもあと２回の支払いですべてが終わると思うと

本当に感慨深く

ちなみに一度の支払いも遅れたこともなかったので

信用は得たのかなと思いますね

新店舗の方にももちろん結構なお金はかかっていますが

最初にいくらか入れたのと

丸三年の支払いで、そちらも残すところあとわずかになっています

投資したわけなので、これからは回収していきたいと思っていますよ笑

ですが、自宅マンションのローンがどっさり残ってるんですねー

今年、来年でマンションの繰り上げ返済をすることが目標です

今後は自分のためにお金を使わないと～

この数年はずーーっとお店のためだけにお金を使ってきたので

おっと

今日はお金のことばかり書いてしまいましたが

私は結構思い切り使ってしまうタイプなので

そんなに執着はないんですよね

頑張っていれば自然とついて回るものですしね

今年はベッドも買い替えたいな～

ゆっくり探して行きたいですね

首をにょきっと伸ばしています

目が真ん丸すぎます

可愛い～

東京の妹が定期的に送ってくれるコーヒー

今から飲みます(^^)/

皆さんもインフルエンザには気を付けて下さいませ～

パンの様子も見てきます

初めての料理やさんにて☆

こんにちは

今日は一日曇っていて、家事をする気になれません～

晴れていると、掃除も洗濯も楽しいんですけどね

さて

日曜日の営業前は、店長M君と久しぶりの和食のお店に行ってきました

なんとなく以前と変わったような・・・

メニューも変わってましたし

料理の味付けも甘かったり、

全体的に濃いような気がしましたね

やっぱり土曜日に伺った私が一番好きな小料理屋さんは

何を食べてもすべてが美味しいですし

センスがいいんだな～と改めて実感

もちろん決して安いわけではないんですが

まったく高いとは思いません

満足度ですよね

実は年末に初めて行った和食のお店があったんですが

それはもうびっくりすることだらけでした

知り合い（そんなに身近ではない）の弟さんがやられてるとかで

スタッフと行ったんですけどね

お店の料理について美味しくない場合でも

食事しながら口に出さないようにしているんですが

そちらのお店はちょっともう無理なレベルで

とりあえず前菜盛り合わせというものをたのんでみたところ

スーパーで売っている市販のオードブルのハムが切って乗せてあり、マカロニサラダも味が濃くて、それも市販のものだと明らかでした

あとは盛り合わせ、というより

残り物の寄せ集めというような感じで

どれも美味しくなくて・・・

サラダも、胡麻ドレッシングがこれでもか、という感じでかかっていてびしょびしょ、野菜は新鮮さもなくカットしたというより袋に入って売っているものを入れたんだろうなという感じ

味が濃すぎて食べられず

カキフライも冷凍食品だろうな～というもので

付け合わせの野菜はサラダと同じもの

トマトを食べたところ、魚の生臭さがべったりとついてました

最初に一度に頼んだものがすべて出て来て

追加で注文する気はまったくしませんでしたね、さすがに

注文するのが怖かったです

たくさん残すのも申し訳ないので

極力頑張って食べましたし

そのうえ、お店の人の接客の圧が強すぎる笑

個室だったのですが

日本酒を1合注文しただけなのに

それについてのうんちくが止まらない・・・

「これ知っといたほうがいいですよ！」

「私の言っている意味わかります！？」と

誰でも知っているようなことをマシンガントーク

心の中では

「この人どんな立ち位置で話してきてるんだろう」

「私がお酒を初めて飲む人みたいに言ってるけど」

「それくらい誰でも知ってるし」

と思いながらも

笑顔で「へ～、そうなんですね～」と相槌を打ってましたが

本当に結構な長い時間

自分の（浅い）知識をひけらかしてました・・・

疲れるわ～

勘違いも甚だしいですよね

そんな押しつけはいらないですし、それが愛想の良い接客とでも思ってるかのように、本人はかなりの満足顔

思いきり引きました～

スタッフも「あの人、目がイッてましたね」と

私が身内だったら、結構なダメ出しをして

すべてを改善させたいですけどね

料理から接客からメニューの構成から笑

失礼ですがきっとあのお店は長くはないだろうと思います

そんなこんなで

日曜日は最初に書いた久しぶりのお店で食事をしたあと

お店に出勤

食事しながら店長とも話し合って

成人式の二次会でのお客様はお断りしようということに

二人営業ということもあったのですが

やっぱりそういう時の若い方の飲み方というのは

自分の限界を超えて飲み過ぎて大騒ぎしたり

トイレから出てこなかったり

汚したりと、色々なトラブルがあるんですよ

もともとうちのお店は若いと言っても30歳前後くらいの

落ち着いた子たちが多いですし

普段から20代前半の団体は受け入れたくないなというのが本音

もちろんスタッフの知り合いや友達だったら大丈夫ですけどね

そしたらお店に着いた途端、電話が鳴り

18名での若い男女の予約の問い合わせがありました

が、お断りしまして

売上重視ではなく

普段通りのお客様にゆっくり飲んで頂こうというスタイルで

前もっての予約も頂いてましたしね

結果、常連様や何度目かの方々もたくさん来て頂いてボックスも全部埋まりましたし、

すごく良い雰囲気で仕事が出来ましたよ

結果的に売上も上がりましたし楽しかったです

今日は小さいころシリーズ

ほんとに小さい

よくこの鉢の中に入ってました

土が好きみたいですね

やっと風邪も治ったので

今週は身体を動かさなくては～

昼間はウォーキングに行ってきましたよ

椅子に座って休憩中

誰もいませんでした

今夜は野菜をたくさん食べまーす

日曜日の営業☆

三連休の日曜日にこんにちは

今日はすっきりと晴れてたんですが

曇ってきましたねー

洗濯物、乾くかな～

さて

昨日は出勤前にお食事に行ってきました

私の大好きな和食のお店です

好きなものをちょこちょこと頂いて

日本酒は1合のみ

なるべくお酒は控えております

相変わらずセンスの良いお料理で大満足でした～

今日は日曜営業で、出られるスタッフもいなかったので

店長M君と二人営業

景気づけに仕事前に一緒にお食事へ行くことにしましたよ

以前は仕事を終えて、皆で食事がてら飲みに行く事も多かったんですが、さすがに今の状態で無理は出来ないので・・・

ほぼまっすぐ帰宅しております

今日は何を食べに行こうかな～

さて

金曜日は予定通り女の子が入店しました

昔からのお客様が数組6.7名で来店下さったのですが

皆さん、私に挨拶してくれつつ

ん？？誰？？という感じで女の子を二度見

皆、「良いお店だから頑張ってね」と声を掛けてくれてましたよ

彼女も本当にしっかりとした女の子で、

一生懸命やるべきことをやってくれてました

二度目の大学生の男の子もとても積極的で

私にも細かな質問をたくさんしてくれるんですよ

「お酒の場所を覚えたいんですけどまだ早いですか？」とか、

「このグラスにはどんな違いがあるんでしょうか」など

お客様とも明るく会話をしてましたし

店長M君とも「入ったばかりでなかなかできないことだよね」と

話していたんですが

うちのお店で使っている生ビールはハイネケン

彼がオーダーを持ってきて

そこには

「ハイネック　1」と書いてあったんですよ

私が「ハイネック？」とわざと聞き返すと

「はい、ハイネックです」

「ハイネックって洋服の？」

「え？何かおかしいですか？」

隣にいたM君が笑いながら

「ハイネケン、ね」と教えていましたが

大慌てして「あ、何かおかしいなと思ってたんですよ」と

照れ笑いしてました

可愛いですね

3月には大学生が二人が卒業していくので

彼が育ってくれるといいなと思います

あと二人位欲しいところですね

さてさて

今日は若いお客様が多いような予感がします

仕事前に美味しいものを食べて

協力しながら黙々と仕事したいと思います笑

ココちゃんが猫ちゃんハウスの前で門番中

中にはミミちゃんが寝ていたんですが

ココがそれはもう激しくちょっかいを出して

ハウスの中に何度も飛び込んでいくんですよ

そのたびに捕まえて出しての繰り返し

やっと落ち着いて上の写真のようになりましたー

尻尾に巻き付いた紐

ココちゃんがくわえて持ってきては

遊んであげていたのですが

いつの間にか尻尾に絡まってます

ずっとついてくる紐

何度も振り返りながら、不思議顔で可愛い

なかなか離れないですね～笑

お部屋にイン

もちろん紐もついてきてますよー

そこからしばらく紐をひきずっておりました

そろそろ出勤準備を開始しまーす(^^)/

日曜日の営業はなんとなく気持ちがゆったりです

楽しみたいと思います

三連休ですね☆新人さん入店

こんにちは

明日からまた三連休ですね～

うちは日曜日も営業しますので、私は今日から3日連続で出勤予定となっておりますが

今週は平日は火曜だけ出勤したので

週末頑張ろうと思っていますよ

昨日からフードの仕込みもしていました

今日はサルサソースを作ったので

チップス＆サルサソースと

きのこと鶏肉とマカロニグラタン

野菜スティック＆明太子ディップを用意しました

普段のフードメニューに追加して

本日のフードという感じですね

今日は新人の女の子も予定通り入店します

さっき「今日からよろしくね」とラインを送っていたら

同じタイミングで「今日からよろしくお願いします」と来て

びっくりしました

平日にお客さんとして顔も出してくれていたようです

今日のスタッフは全員若い！

大学生の新人君21歳

今年卒業する大学生22歳

昼間のお仕事の男の子23歳

新人の女の子　多分24歳

そして店長M君と私です～

ぐっと平均年齢あげております笑

先週は元スタッフの男の子も遊びに来てくれました

今は広島にいるんですけどね

お土産を持ってわざわざ新年の挨拶に

2人でよく飲みに行っていた間柄なので

盛り上がってあっという間に時間が経ってしまいます

今の彼女の写真も見せてもらいましたー笑

いつも美人さんとばかり付き合っているんですよね

まったくー

やっぱりまめな男はもてますね

さて

今日はお食事のお誘いを頂いたのですが

スタッフ教育のためお断りをさせてもらいました

早く行ってフードの準備もありますし

そこからの指導となります

地元産のレモン

1日1個は使うのであちこちで買ってしまうのですが、当たりはずれがありますね

多分これらは全部当たりです

茹でたり、チンしたりする以外に

生野菜も意識して毎日食べてます

この日は生で食べられるほうれんそうメイン

いつも二皿準備して、食べる直前に色々トッピング

自家製のニンニクチップ

すりごま

えごま

砕いたアーモンド

亜麻仁油とバルサミコ酢、岩塩をドレッシングとしてかけますよ

たまにポン酢かけたりマヨネーズもプラスしたり

美味しく食べるというのが大前提です

基本は亜麻仁油、えごま油、オリーブオイルですね

大根と豚肉を煮たり

大根を使ってグラタンを作ったりしてましたー

これは今日スタッフに食べてもらいます

箱にインのミミちゃん

ここでにゃおにゃお言ってました

私のおなかの上で優雅に過ごしております

私のお腹から降りてどこかに行かれるようです

ベッドの下側をほぼ占領されております

足が動かせませーん

本当にかわいい二人です

さてさて

金土日と頑張って働いてきます

明けましておめでとうございます☆

明けましておめでとうございます！

31日に突然風邪をひいてしまいました

休みになった途端でびっくりです

過去にもしょっちゅうそんな事があり

よくお休み中寝込んでいましたね

なのでお正月はお酒は飲まず

ひたすらに風邪に対抗すべく、色々な食材を食べていました

おせちや、蟹、鯛、色々あったんですが

しゃぶしゃぶや水炊き、焼肉、などなど

栄養を摂りまくりましたよ

食欲はあったので助かりました(^^)/

しかも体重はまったく増えてませんでした

考えてみたら、炭水化物が少なかったな～と

おもちもお雑煮で食べただけですし

ご飯も雑炊で少し食べただけ

野菜とお肉や魚で過ごしていたせいかと思います

まだ鼻がグズグズ言ってますが

熱はないし、仕事には支障はないかな

久しぶりのお仕事、早めに出勤して楽しみたいと思います(^^)/

お休みの間も、お店の電話に結構な問い合わせがあったようで

店長の携帯に転送でかかってきたようですが

もし開けていたら忙しかったのは間違いないですが

やっぱりお休みは取らないと、いい仕事は出来ないですからね

先日書いていた女の子も

来週から入店することになりました

以前は女の子に制服を用意していたので

それが10着くらいあるんですよー

まだとても綺麗な状態で

黒の足首まであるロングのフレアスカートと、白のブラウス

今後はBARのスタッフとしての女の子も少しずつ増やしていきたいなと思っているので

また制服姿の女の子たちが店内を行き来している姿が

見られるかもですね

彼女にももちろんそれを着てもらいますし

制服があったほうが楽ですからね

「私につとまるんでしょうか～」と不安そうでしたが

「〇〇ちゃんなら絶対お客さんに可愛がられるよ

聞き上手だし、素直だし、そのままで仕事してくれたら良いからね」と言うと

「はい、足手まといにならないように頑張ります！！」と笑ってました

可愛いな～

24歳くらいだったかな、確か

実は昨年末から、店長M君の知り合いの方に

コンサルタント的なお仕事をお願いしています

主にネットでの宣伝広告のやり方やHPの管理、

集客についてアドバイスをもらっているんですよね

偶然私も知っている方でお店にも来てくれたことがあったんですが、有名な人気店を経営していた人なんですよ

そちらのお店は人に売って、今はネットビジネスをメインでやられているとか

しかもイケメンなんですよー、これがまた笑

そしてまったく嫌味がなくて人柄が良い！

やはり人気店を経営されていただけあって、飲食のビジネスには強いですし、色々なアイデアも頂いています

すごく良い繋がりが出来て、今年はまた色々な新しいことにチャレンジ出来そうな予感がしてワクワクしますね

やっぱり人との出会いは大切ですし

それはお客様であったり、スタッフであったり、同業者さんであったり様々ですが

私はたくさんの人たちとのつながりで、ここまでやって来れたと思っています

昨年は「死」というものを意識させられた一年でした

今の私は元気ですが、まだ戦いの真っただ中にいます

自分の身体を過信せずに、これでもかというくらい大切にしていかなければ、また何が起こってもおかしくないかなと

自分の性分的にすぐに無理をしてしまうので

その時は誰か止めて下さい笑

みて下さい～！

これはネットで最初に出会った時のココちゃん

ブリーダーさんが載せていた写真です

生後２ヶ月ちょっとのころ

私は男の子を探していたので、ココちゃんを是非と連絡したのですが、ブリーダーさんが妹ちゃんも一緒にどうですか？と

そして

こんな可愛い妹ちゃんを見て・・・

なんて可愛いの～一目ぼれ～

たれ目具合が可愛すぎます

この時、ミミちゃんも一緒に連れて来てもらって

本当に良かった～としみじみ思います

２人一緒だと安心ですし、兄妹で過ごせたら幸せですよね

２人して夕陽を見ていました

それでは

今年もよろしくお願い致します

今日は早く出勤して掃除しなくちゃー

頑張ります