卵の白身

晩ご飯のとき、

娘に聞かれました。

「卵の透明な部分は、なぜ焼くと白くなるの？」

答えられませんでした

インターネットで調べると、

ありました

理由は、タンパク質が含まれているから。

タンパク質は加熱すると白くなる性質があるそうです。

勉強になりました

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