本日も本当にありがとうございました
鴨のコンフィ 定番だけど色々 やり方ありますよね
フライパンで焼き切るとか オーブンでしっかりと焼くとか
僕はオープン派です ワンオペを言い訳には致しません
ふっくらとして皮1面が香ばしくお肉がジューシーです
御節仕込み
ラタトゥユ
トマトペーストを焼き切る事が大切です
その他 ハーブの香りをどれだけオイルにつけるとか
毎日が勉強です ♪
今回は揚げてと グリルして最後に合わせてます
本当に美味しいです♪ ♪
本日も 本当にありがとうございました
28 日は20:00 オープンになります
わがままで すみませんです
こんな お店ですがどうぞよろしくお願い致します 😊
本日も本当にありがとうございました
鴨のコンフィ 定番だけど色々 やり方ありますよね
フライパンで焼き切るとか オーブンでしっかりと焼くとか
僕はオープン派です ワンオペを言い訳には致しません
ふっくらとして皮1面が香ばしくお肉がジューシーです
御節仕込み
ラタトゥユ
トマトペーストを焼き切る事が大切です
その他 ハーブの香りをどれだけオイルにつけるとか
毎日が勉強です ♪
今回は揚げてと グリルして最後に合わせてます
本当に美味しいです♪ ♪
本日も 本当にありがとうございました
28 日は20:00 オープンになります
わがままで すみませんです
こんな お店ですがどうぞよろしくお願い致します 😊
数の子 御節仕込みスタート致します
御節仕込みスタート致します
手始めに数の子
みておわかり頂けると思います
左は極上もの 右側は身欠
色も違うのですが質感が全く別物です食感が全く違うんです 金額も！
薄皮向き これ忙しい時にやると雑な仕事になります 本当に！
数の子にとっては命取りなのです 味を含ませる為には絶対に必要な仕事
京都の大御所様から教わりました。
丁寧に深呼吸しながら 瞑想に似てるかも？
バジリコベースのタレに役1ヶ月漬け込んでお出し致します 本当に美味しいから！
ワインに魚卵は難易度高いですけど クリームとか乳製品の媒体を使えば
僕的にはご紹介したい物がいっぱいあります
お通しでもお出し致しますので
是非❗️ ご紹介致します
合羽橋に行く時間が無いので
近所で間に合わせた包丁とフライパン
意外とシックリきてます！
本日も本当にありがとうございました😊
明日は22:00ラストオーダー23:00クローズです
29(水)は20:00オープンです 御予約のお客様すみません
よろしくお願い申し上げます🥺
数の子 御節仕込みスタート致します
御節仕込みスタート致します
手始めに数の子
みておわかり頂けると思います
左は極上もの 右側は身欠
色も違うのですが質感が全く別物です 金額も！
薄皮向き これ忙しい時にやると雑な仕事になります 本当に！
数の子にとっては命取りなのです 味を含ませる為には絶対に必要な仕事
京都の大御所様から教わりました。
丁寧に深呼吸しながら 瞑想に似てるかも？
バジリコベースのタレに役1ヶ月漬け込んでお出し致します 本当に美味しいから！
ワインに魚卵は難易度高いですけど クリームとか乳製品の媒体を使えば
僕的にはご紹介したい物がいっぱいあります
お通しでもお出し致しますので
是非❗️ ご紹介致します
合羽橋に行く時間が無いので
近所で間に合わせた包丁とフライパン
意外とシックリきてます！
本日も本当にありがとうございました😊
明日は22:00ラストオーダー23:00クローズです
29(水)は20:00オープンです 御予約のお客様すみません
よろしくお願い申し上げます🥺
数の子 御節仕込みスタート致します
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手始めに数の子
みておわかり頂けると思います
左は極上もの 右側は身欠
色も違うのですが質感が全く別物です 金額も！
薄皮向き これ忙しい時にやると雑な仕事になります 本当に！
数の子にとっては命取りなのです 味を含ませる為には絶対に必要な仕事
京都の大御所様から教わりました。
丁寧に深呼吸しながら 瞑想に似てるかも？
バジリコベースのタレに役1ヶ月漬け込んでお出し致します 本当に美味しいから！
ワインに魚卵は難易度高いですけど
僕的にはご紹介したい物がいっぱいあります
お通しでもお出し致しますので
是非❗️ ご紹介致します
合羽橋に行く時間が無いので
近所で間に合わせた包丁とフライパン
意外とシックリきてます！
本日も本当にありがとうございました😊
明日は22:00ラストオーダー23:00クローズです
29(水)は20:00オープンです 御予約のお客様すみません
よろしくお願い申し上げます🥺
数の子 御節仕込みスタート致します
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手始めに数の子
みておわかり頂けると思います
左は極上もの 右側は身欠
色も違うのですが質感が全く別物です 金額も！
薄皮向き これ忙しい時にやると雑な仕事になります 本当に！
数の子にとっては命取りなのです 味を含ませる為には絶対に必要な仕事
京都の大御所様から教わりました。
丁寧に深呼吸しながら 瞑想に似てるかも？
バジリコベースのタレに役1ヶ月漬け込んでお出し致します 本当に美味しいから！
ワインに魚卵は難易度高いですけど
僕的にはご紹介したい物がいっぱいあります
お通しでもお出し致しますので
是非❗️ ご紹介致します
合羽橋に行く時間が無いので
近所で間に合わせた包丁とフライパン
意外とシックリきてます！
本日も本当にありがとうございました😊
明日は22:00ラストオーダー23:00クローズです
29(水)は20:00オープンです すみません
よろしくお願い申し上げます🥺
美味しく楽しく面白いワイン
ラ チェッレータ
本来ならアッサンブラージュしてリリースする
生産者みたいですが
この年のみ単一でのリリース
当店では珍しいイタリアワイン
始めて試飲する品種
それぞれ個性があり綺麗な造り
最後は3本混ぜてセルフでアッサンブラージュ
納得でした。来週からお出し致します。
本日は22時ラストオーダー
23時クローズ予定です
どうぞ宜しくお願い致します😊