【牛乳料理部】初挑戦のクレームブリュレ

今日ご紹介するのは、

高級なお店のドルチェとして出てくる、

クレームブリュレ。

私もお店でしか食べたことがありません。

映画「アメリ」に出てきますよね。

ずっと作りたいと思っていたんですが、

「上のキャラメル」をあぶるという作業が、

ちょっと素人には難しいと思ってて。

MAグランプリに使うことで買うことになった、

「あぶり師」

チームメンバーさんから勧められて買ってみたんですが、

火の勢いはないので、

あまり怖くないし、

手軽に始めるにはリーズナブルなお値段でもあったので、

こちらを使って今回作っています。

■ポスト投函■[ライテック]クッキングバーナー あぶり師【2個セット】※色はお選びいただけません。

あぶり師」

バニラが香る、クレームブリュレ
【牛乳料理部】

 
 【レシピ】クレームブリュレ

  材料　ココット　4個分

卵黄　3個

牛乳50ｃｃ

生クリーム　150ｃｃ

（牛乳なしで生クリーム200ｃｃでも）

きび砂糖　40ｇ

グラニュー糖　小さじ１×４

バニラビーンズ　1/4本

  つくりかた

1.牛乳、生クリームを火にかける。バニラビーンズをさやごと加え、沸騰直前まで火にかけ、とめる。

2.卵黄、きび砂糖をボウルで混ぜてから1に加える。

3.網などでこす。

4.ココットに等分に入れる。厚みのある金属バッドにおゆをはり、ココットを並べる。

5.150度に予熱したオーブンで４のお湯を張った金属バットに入れて、湯銭で45分加熱する。

6.オーブンから取り出し、粗熱がとれたら、グラニュー糖を表面にかけ、ガスバーナーで炙る。

7.冷凍庫30分程または冷蔵庫で1時間程冷やして完成。

パリパリを割りながらいただくのが至福の時間。。。

おおー、お店の味だと家族も絶賛。

きび砂糖を使ったので、

味はより濃厚です。

生クリームが余った時とかがあれば、

また作ってみたいです。

今日のひとりごと

このクレームブリュレを作ったのは実は昨日なのですが、

パパさんが、今度の週末で閉店する「ドミノピザ」安いみたいだから買ってみようと言い出し、

夜、行ってみることに。

そうしたら、せっかく来店したのに、ネットで注文してくださいと言われるし、

70％OFFって聞いたのに、実際には半額でしかなかったし。

うーん予想外の出費。

というか、ダイエット中なのに。。。

しっかり0.4キロＵＰしてしまいました。

クレームブリュレだけでも高カロリーだったのに。。。

スナップディッシュ、

本日のPickupに4品掲載いただきました。

ありがとうございます。

◇農林水産省「牛乳料理部」部員として活動しています◇

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