大豆ミートとピーマンともやしと豆腐のチャンプルー【フーディストアワード】

昨日は、まあまあのお天気でした。

気温は21度くらいあって汗ばむ陽気でした。

最低気温は18度くらいで寒くはなかったです。

今日は23度まで上がったので、

ぽかぽかでした。

でも、朝晩が寒いので、

半そで着ている人はもういないかな・・・って感じです。

おひとり様ランチは、

まごわやさしいダイエット献立です。

「かつおぶし」のモニター中ですが、

「かつおぶし」を使うレシピとして思いついたもので、

「チャンプルー」があったので。

普段のごはんで、申し訳ないのですが、

ご紹介します。

ヘルシーで低カロリーかつボリュームおかずなので、

ダイエットにぴったりなレシピだと思います。

家庭菜園でとれたピーマンのほか、もやし、豆腐、

大豆ミート（大豆のお肉）を使用しています。

【材料】一人分

大豆のお肉（ブロック）　４０ｇ

豆腐　100g

卵　1個

もやし　５０ｇ

ピーマン　1個

かつおぶし　適量

しょうゆ　小さじ１

こめ油　大さじ1/2

【つくりかた】

１．豆腐は軽く水切りをし、一口大に切る。ピーマンはヘタを切り落とし、縦に細く切る。

２．フライパンに大豆ミート、もやしを入れて炒める。

３．軽く火が通ったら、豆腐と豆苗、ピーマンを加える。

４．３をいったんはしによけ、溶き卵を加え、固まり始めたころ合いに炒め合わせたら、しょうゆ、かつおぶしを全体に振る。

５．お皿に盛り、完成。

「フーディストアワード」でいただいた商品はこちらで、

にんべんの「やわらかソフト削り」を使用しています。

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