昨日はまあまあのお天気でした。
気温は26度。
まあまあ暑いですね。
娘の塾送迎が始まってから、
夜空を見上げる日が増えました。
夏の星座、冬程は見えないけれど、
北斗七星やカシオペヤ座など、星座の形がしっかり。
昨日ご紹介しました、
タイ料理3品のレシピのうちのひとつ、
タイ風春雨サラダ、ヤムウンセン。
私の自己流な作り方でのレシピのご紹介です。
大豆ミートでヤムウンセン
【材料】 一人分
春雨 20g
乾燥きくらげ 3枚くらい
むきエビ 4匹くらい
大豆ミートミンチ ２０ｇ
紫玉ねぎ 1/8個
にんにくすりおろし 小さじ1/2
きゅうり 1/4本
レモン汁 小さじ１
ナンプラー 大さじ１
コリアンダー 数回振り
【つくりかた】
１．紫玉ねぎは薄くスライスする（スライサーが便利）。きゅうりは千切りにする。
２．鍋に適量の水をいれて沸騰させ、大豆ミート、春雨、乾燥きくらげ、むきえびをいれてゆでる。
３．2が柔らかくなったら火を止めてざるにあける。
４．ボウルにナンプラー、レモン汁、にんにく、きゅうり。紫玉ねぎ、ざるにあけた３を加え、コリアンダーをふり、よくあえて器に盛る。パクチーがあれば、適量添える。
ナンプラーは、正田醤油さんのモニター品を使用しています。
正田醤油さんは、レシピブログとの共同制作の「魚醤レシピブック」（非売品）に
レシピを載せていただいたことがあります。
きくらげは、伊達の道の駅に行ったときに買った、
乾燥きくらげをもどして使用。
献立全体はこんな感じでした。
◆献立◆
鶏胸肉のカオマンガイ 334kcal
ヤムウンセン 142kcal
トムヤムクン 159kcal
合計 635kcal
◆栄養◆
ま：大豆ミート
ご：ごま
わ：塩昆布
や：トマト、きゅうり
さ：海老
し：きくらげ
い：春雨
Snapdish,
本日のPickupに2品掲載いただきました。
ありがとうございます。
正田醤油さんのナンプラー、
今回は100ｍｌを提供いただきました。
魚醤オタクの私にはたまりません。。。
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