鶏胸肉とカラフルピーマンの青椒肉絲とまごわやさしいダイエット献立

昨日は、まあまあのお天気でした。

今日はさらに快晴でした。

気温は最高２９度、

９月としてはかなり暑い日。

でも、最低気温が２０度以下になったので、

確実に秋なんですよね。。。

９月は祝日も多くてうれしいです。

食べ物もおいしいし。

おひとり様ランチは、

まごわやさしいダイエット献立です。

くるるの杜で買った、

カラフルピーマン、

こちらを使用したカラフルな青椒肉絲がメインです。

　カラーピーマンのカラフル青椒肉絲

【材料】２人分位

・ピーマン　１個

・カラーピーマン　各1個
・鶏むね肉　50ｇ
・エリンギ　1本

塩糀パウダー　1.5g

〇醤油　大さじ1/2

〇にんにくチューブ　少々
○紹興酒または酒　大さじ１
片栗粉　小さじ2
●醤油　大さじ1/2
塩　少々
油　大さじ１

【つくりかた】

1.鶏むね肉を細く切る。半冷凍状態のほうが切りやすい。

2.切った肉に塩糀パウダーを振っておき、焼く直前に片栗粉をまぶす。

3.ピーマンはヘタを切り落とし、種を取って縦２等分して、5ミリ幅位に細く切る。

4.エリンギは縦2等分、薄くスライスし、5ミリ幅くらいに切る。

5.フライパンに油を入れて熱し、片栗粉をまぶした肉を軽く焼き色がつくまで炒める。

６.次にエリンギ、最後にピーマンを入れて炒める。ボールに●の材料をいれ、回し入れ、塩少々で味を調える。

７.しっかり絡んだら、火を止めてお皿に盛りつける。