【マルコメ発酵アンバサダー】椎茸の肉詰めおろしポン酢とまごわやさしいダイエット献立

昨日は曇りでした。

今週、ほとんど出勤してない、私。

娘が再度発熱したので、

病院に電話して、午後の発熱外来に連れて行って再度検査したところ、

インフルエンザB型でした。

来週も休まないといけなくて、

このまま、春休みに入ってしまいそうです。

おひとり様ランチは、

まごわやさしいダイエット献立です。

家族にハンバーグを作ったので、

私は、椎茸の肉詰めにしました。

  　椎茸の肉詰めおろしポン酢

【材料】　３個分

椎茸　３個

牛豚ひき肉　60ｇ

豆腐　30ｇ

米粉　適量

にんにくチューブ　少々

玉ねぎ　1/4個

醤油　大さじ１/2

甘酒　大さじ１

こめ油　適量

大根おろし　適量

ポン酢　適量

1.玉ねぎをみじん切りにする。

2.フライパンに米油を入れて熱し玉ねぎみじん切りを炒める。透明になってきたら、醤油、甘酒を加えて火を止めて冷ます。

3.椎茸は洗っていしづきをとり、いしづき側に米粉をまぶしておく。

4.ボウルにひき肉、豆腐を入れて木べらで混ぜ、冷ました玉ねぎの半量、にんにくを加える。

5.よくねったら肉だねを米粉をまぶした側につめ、再び米粉を軽くまぶす。

6.フライパンに米油を入れて熱し、椎茸の肉詰め側を下にして焼く。

7.ひっくり返して椎茸側を焼く。

8.両方に火が通ったら火を止める。

9.お皿に並べ、大根おろしとポン酢を添える。

なすとこんにゃくのピリ辛炒めとか。

献立全体はこんな感じでした。

◆献立◆

十六穀米ごはん100g　152kcal

わかめの味噌汁　36kcal

大豆のお肉ミンチの肉じゃが風　252kcal

さんまとねぎの粒みそみぞれレンジ蒸し　152kcal

トマト　7kcal

椎茸のバター焼き　37kcal

合計636kcal

◆栄養◆

ま：大豆ミート

ご：ごま

わ：わかめ

や：人参、玉ねぎ

さ：さんま

し：椎茸

い：じゃがいも

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