我が家のお雑煮2024

昨日はまあまあのお天気でした。

朝うっすらと雪が積もりました。

朝はマイナス７度くらいかな？

玄関フードにおせちをおいていたら、

凍ってしまっておりました。

今朝の冷え込みはなかなかです。

石川能登の地震。

昨日の夕方、実家へ訪問したときに、

テレビで知りました。

「今すぐ逃げて」の文字。

元旦のこの寒いなか、

しかも薄暗い中を逃げるなんて。

皆様のご無事をお祈りしております。

我が家のお雑煮のご紹介です。

昆布＋かつおだしのだし汁に鶏もも肉を使用したお雑煮に、

海老のうま煮といくらをのせたお雑煮です。

元旦の朝はゆり根の茶碗蒸しをいただきます。

  海老だしお雑煮

【材料】　8杯分くらい

鶏肉　1/2枚

舞茸　1/2P

大根　200ｇ

人参　50ｇ

ごぼう　1/2本

高野豆腐　1枚

紅白なると　各1/2本

海老のうま煮の煮汁100ｃｃくらい

昆布だし汁　1600ｃｃ

鰹節 1パック

醤油　大さじ1～２

塩　8ｇくらい

切り餅　8個

絹さや　16枚くらい

いくら 適量

【つくりかた】

1.昆布のだし汁は、日高昆布2本を水2Lに入れてひと晩つけてだしただし汁のうち1600ｃｃを使用します。

2.昆布だしと海老のうま煮の煮汁、鰹節を火にかけ、沸騰後5分程煮だし、火を止めて、ざるでこします。

3.高野豆腐を水に戻し、食べやすい大きさのうすぎりにします。

4.鶏肉を一口大に切ります。大根は皮をむいていちょう切り、人参は5ミリ程度の厚さに輪切りにし型抜きします。ごぼうは斜め薄切りにします。なるとは薄切りにします。

5.２に鶏肉、高野豆腐、大根、人参、ごぼう、舞茸をほぐして入れ、火にかけます。

6.アクが出てきたら取り除きます。

7.具が柔らかかくなったら、醤油と塩で味を調え、なるとと上下切り落としたきぬさやを加えて火を止めます。

8.器に盛り、いくら、お好みの柔らかさにしたお餅や海老のうま煮を添えて完成です。

茶碗蒸しレシピは、こちら↓

おもてなしに♪ゆり根の茶碗蒸し by ちいさなしあわせKT

実家に子供たちといったら、

おせちを作ってないというので、

今日、お届けに行きました。

お雑煮は二日目の今日で完売。

おもちもなくなったので、

明日からは日常ごはんになりそうです。

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