昨日はまあまあのお天気でした。
気温は最高11度、最低0度と珍しくプラス気温で過ごせた一日。
寒暖差が激しいですね。
気温によってダウン着たり、薄いのに取り替えたり、
ホント、大変。
おひとり様ランチは、
まごわやさしいダイエット献立です。
かぼちゃが大量にあるので、
メインおかずはかぼちゃを使った簡単おかずに。
かぼちゃを使った簡単おかずのご紹介です。
かぼちゃと蓮根と鶏胸肉のマヨにんにく生姜炒め
【材料】一人分
鶏胸肉 ４０ｇ
かぼちゃ ８０ｇ
蓮根 ４０ｇ
マヨネーズ 大さじ１
にんにく（チューブ）２センチほど
しょうが（チューブ）2センチほど
【つくりかた】
１．鶏胸肉は一口大そぎ切りにする。
２．蓮根は皮をむいて半月切りかいちょう切りにする。かぼちゃは薄くスライスする。
３．フライパンにマヨネーズを入れてから熱し、かぼちゃを入れて炒める。
４．蓮根を追加して炒め、にんにく、しょうがを加える。
５．具材に火が通ったら、火を止めて器に盛る。
献立全体はこんな感じでした。
おでんのこんにゃくが食べたくて。。。
こんにゃくメニューばかりになっています。
ちなみに我が家ではこんにゃくが好きなのは私だけ。
男子は特に苦手なようです。
◆献立◆
十六穀米ごはん100g 152kcal
わかめと豆腐の味噌汁 44kcal
おでん 81kcal
かぼちゃと蓮根と鶏胸肉のマヨ生姜炒め
153kcal
ブロッコリーとエリンギのソテー 95kcal
合計 525kcal
◆栄養◆
ま：豆腐
ご：ごま
わ：わかめ
や：かぼちゃ
さ：はんぺん
し：エリンギ
い：こんにゃく
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