昨日は、雨からの天気回復。
気温は19度予想だったのですが、
なんとなく、肌寒かったです。
おひとり様ランチは、
まごわやさしいダイエット献立です。
22日まであとわずか。
ちゃんと絞りたーい！！
メインは、秋らしいおかずにしました。
秋鮭と蓮根と舞茸の焼きマリネ風
すだちをもらったので、
すだちをのせたちょっと贅沢版。
柑橘類って好みがあるのですが、
酵素があるので朝とったほうが良いといわれてますが、
私は時間がないので、昼か夕方に取り入れています。
ではレシピです。
すだち香る秋鮭と蓮根と舞茸の焼きマリネ風
【材料】 １～２人分
秋鮭 150ｇ
醤油 大さじ１
米粉 大さじ１
みりん 大さじ１
酢 小さじ１
蓮根 40ｇ
舞茸 20g
オリーブオイル 大さじ１
すだち 1個
豆苗 数本
【つくりかた】
1.秋鮭は分量外適量の塩をふってしばらくおいてから、キッチンペーパーで水けをふきとります（臭み防止のため）。その後、食べやすい大きさに切ります。
２．ボウルにいれしょうゆをふりかけておきます。
３．２に米粉をまぶします。
４．蓮根は皮をむいて半月切りかいちょう切りにする。舞茸はほぐす。
５．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、３の鮭を片面焼き色が付いたらひっくり返し、蓮根と舞茸を加えて炒めます。
６．酢とみりんを加え、すだちを薄く切り、皮が残った側をしぼって汁を5に入れます。
７．蓮根に火が通ったら、火を止め、お皿に盛り、薄く切ったすだちを添えます。
８．あれば彩りで豆苗を小さく切って添えます。
献立全体はこんな感じでした。
#OnigiriActionの参加のために、おにぎり2個にしましたが、
実際は1個100gあるので、1個しか食べていません。
下のカロリーは1個のときのカロリーになります。
◆献立◆
栗入り赤飯風おにぎり 190kcal
あおさ味噌汁 31kcal
秋鮭と蓮根と舞茸の焼きマリネ風 247kcal
さつまいものすだち風味甘煮 77kcal
ブロッコリーとエリンギのソテー90kcal
トマト 7kcal
合計 642kcal
◆栄養◆
ま：小豆
ご：ごま
わ：あおさのり
や：ブロッコリー、蓮根
さ：秋鮭
し：舞茸
い：さつまいも
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