卵1個で大満足！大豆ミートのオムレツフレッシュトマトソース

昨日はまあまあのお天気でした。

気温は28度。

少し涼しいと思ってしまう、この感覚。

朝になると、肌寒いとも感じました。

いつまでも暑いと思っていたけれど、

日の入り、日の出の時刻も刻々と変わっていて、

確実に秋は近づいているのかな？

おひとり様ランチは、まごわやさしいダイエット献立です。

メインは「肉の日」にあわせて、大豆ミートのオムレツです。

家庭菜園でとれまくりのミニトマト、アイコをのせてみました。

  大豆ミートのオムレツフレッシュトマトソース

【材料】　　一人分

卵　１個

牛乳　大さじ２

GABANホワイトペパー　少々

米油　適量

大豆ミート（ミンチ）　20ｇ

玉ねぎみじん切り　１/８個分

ミニトマト3個

豆苗　適量

【つくりかた】

1.玉ねぎはみじん切りにする。

2.卵を溶いて、玉ねぎ、大豆ミート、ホワイトペパー、牛乳を入れて混ぜておく。

3.フライパンを熱し、米油を入れ、よく温まってから、３を全体に入れてかき混ぜ、ふちがかたまってきたら３つにおりたたむ。

4.火を止めておりたたんでお皿に盛る。

５．ミニトマトを粗く刻んで４にかける。あれば豆苗を添える。

副菜は相変わらずとれまくりのズッキーニを使って、

カシューナッツ、エリンギとソテーに。

オリーブオイルで炒めてます。

 

献立全体はこんな感じでした。

 

◆献立◆

もち麦ごはん100g　153kcal

わかめのスープ　14kcal

大豆ミートのオムレツ　174kcal

ズッキーニとエリンギのソテー148kcal

長芋のちりめんじゃこがけ　44kcal

合計493kcal

◆栄養◆

ま：大豆ミート

ご：ごま

わ：わかめ

や：ミニトマト、ズッキーニ

さ：ちりめんじゃこ

し：エリンギ

い：長いも

スナップディッシュ、

本日のPickupに3品掲載いただきました。

ありがとうございます。

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