鶏ささみのカシューナッツ炒めとまごわやさしいダイエット献立

昨日は、まあまあのお天気でした。

気温は、２２度くらいかなと思うんですけど、

午後は暑かったです。

今日は朝は20度くらいあって暑くなると思ったんですが、

思ったほどの日差しにはならず。

おひとり様ランチは、

まごわやさしいダイエット献立です。

鶏ささみを消費するため、鶏ささみでカシューナッツ炒めをつくりました。

まごわやさしいの「ご」ってごまなんですが、

ごま以外ってなかなか思いつかなくて、

カシューナッツが今回それにあたります。

  鶏ささみのカシューナッツ炒め

【材料】１人分

鶏ささみ　1本

カシューナッツ　15ｇ

ピーマン　2個

椎茸　2枚

長ネギみじん切り　10センチ

塩麴　小さじ1

米粉かでん粉　小さじ２

★生しょうが　小さじ1/2

★生にんにく　小さじ1/2

醤油　大さじ１

ごま油、サラダ油等　大さじ１

【つくりかた】

1.ささみは筋をとり、一口大そぎ切りにします。

２．ボウルにささみを入れ、塩麴をふり、漬けておきます。その後しばらくおいてから、米粉かでん粉をつけます。

3.それぞれのピーマンを一口大に切ります。長ネギはみじん切りにします。椎茸はいしづきを切り落とし4等分にします。

4.フライパンにごま油を入れて熱し、大豆のお肉と長ネギを炒めます。

5.椎茸を入れて、最後にカシューナッツとピーマンを入れて炒めます。

6.醤油、にんにく、しょうがを加えます。味が全体にまわるようにかき混ぜながら炒めて火を止めます。

献立全体はこんな感じでした。

◆献立◆

十六穀米ごはん120g　183kcal

豆乳春雨スープ　156kcal

ホッケの塩焼き　93kcal

鶏ささみのカシューナッツ炒め　165kcal

トマト　7kcal

合計604kcal

◆栄養◆

ま：豆乳、まめ

ご：カシューナッツ

わ：わかめ

や：トマト

さ：ほっけ

し：椎茸

い：春雨

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