昨日は快晴でした。
久々の快晴。。。気持ちよかったです。
レモンくんの学校の運動会もついに明日。
なのですが、今日はひどい雨。
延期になるかもしれません。
水曜日に全体練習の予定だったのですが、
大雨だったので、一日、延期になり。
この時期は梅雨の影響がない北海道とはいえ、雨も多いですね。
コリアンダー香るトマトだれでいただく鶏排サラダ
【材料】 １人分
鶏胸肉 80ｇ
酒 大さじ１
GABAN五香粉 小さじ1/4
GABANチリパウダー 数回ふり
ハウス生にんにく（チューブ） 小さじ1/３
米粉 大さじ２
片栗粉 大さじ１
こめ油など揚げ油 適量
カシューナッツ 5粒ほど
リーフレタス １～2枚
紫玉ねぎ 1/8個分
（トマトだれの材料）
トマト粗みじん切り 1/4個分
ごま油 小さじ１
GABANコリアンダー 数回ふり
【つくりかた】
1.鶏肉を厚さ1センチのそぎ切りにし、ジップロックに入れて酒に漬けこみます。
2.1を常温に戻し、にんにく、五香粉、チリパウダーを加えてまたもみこむ。
3.バッドに米粉、片栗粉を広げ、ジップロックから1枚ずつ取り出し、米粉、片栗粉の順にまぶす。
4.フライパンにこめ油などの揚げ油を入れて熱し、180度になったらきつね色になるまで揚げる。 ※最後は火を強めて揚げる。
5.レタスをちぎり、玉ねぎはスライサーでスライスし、洗って水けをきったあと、お皿に盛る。
６．カシューナッツをちらし、4を食べやすい大きさに切って５にのせる。
７．トマトを粗みじん切りにし、たれの材料と混ぜ合わせて6に添えて完成。
青梗菜と厚揚げのコリアンダー風味炒め。
これもおいしかったです♪
献立全体はこんな感じでした。
◆献立◆
十六穀米ごはん120g 183kcal
春雨スープ 64kcal
トマトだれでいただく鶏排サラダ 189kcal
青梗菜と厚揚げの炒め物80kcal
エビマヨ 183kcal
合計744kcal
◆栄養◆
ま：厚揚げ
ご：ごま
わ：わかめ
や：青梗菜、トマト
さ：海老
し：えのき
い：春雨
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