小松菜と大豆ミートのカシューナッツ炒めとダイエットごはん献立

昨日は晴れたり曇ったりでした。

夕方から予報通り雪が降り始めました。

10センチ近く積もったかな？

道路はアイスバーンのままです。

さてさて。

ダイエット中のおうちごはんは、

ヘルシーなおひとり様ランチがメインです。

心よりも体が喜ぶメニューを重視しています。

  小松菜と大豆ミートのカシューナッツ炒め

【材料】１人分

大豆のお肉フィレ　1/2袋

カシューナッツ　15ｇ

小松菜　２束

椎茸　2枚

長ネギみじん切り　10センチ

醤油、紹興酒　各小さじ1

片栗粉　小さじ２

★生しょうが　小さじ1/2

★生にんにく　小さじ1/2

みりん　大さじ１

醤油　大さじ１

ごま油、サラダ油等　大さじ１

【つくりかた】

1.ボウルに大豆のお肉を入れ、醤油、紹興酒を各小さじ1、しょうが、にんにくを入れ、漬けておきます。その後しばらっくおいてから、片栗粉をつけます。

2.小松菜の根元を切り落とし、数センチの長さに切ります。長ネギはみじん切りにします。椎茸はいしづきを切り落とし4等分にします。

3.フライパンにごま油を入れて熱し、大豆のお肉と長ネギを炒めます。

4.椎茸を入れて、酒、みりんを入れて水分が少なくなるまで炒めます。

5.最後にカシューナッツと小松菜を入れて炒めます。

６．お皿に盛り、完成。

献立はこんな感じでした。

・もち麦ごはん

・わかめのみそ汁

・小松菜と大豆ミートのカシューナッツ炒め

・おでん

・焼きししゃも

・トマト

・梅干し

品数多く、「体が喜ぶ」満足感を大事にしています。

マイナス3キロは、あっという間だったのですが、

そのあとがなかなか落ちなくて、キープ中。

けど、今年は、必ず奇跡を起こしたいと思います！

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