【牛乳料理部】米粉の抹茶ロールケーキ

昨日は、午前中は大荒れ。

気温は高かったようで、雨でした。

風も強かったので、傘はさせないからと子供たちを車で送りました。

午後からはお天気は回復しましたが、

最高気温9度が感じられないほど、肌寒い一日でした。

北海道、今日も寒気が入るらしく、

雪の予報のようです。

いつもより雪のシーズンが遅いのはありがたいです。

週末は珍しくほとんどどこにも出かけず、のんびりと。

土曜日は午前中はクックパッドアンバサダーミーティングがあって、

そのあとスケートに連れていったり、まあまあ忙しく、

日曜日は、のんびりとお菓子作り。

生クリームを使ったお菓子作りにはちょうどよい季節です。

失敗しづらいし、ちょっと寒いところにケーキをおいておいたりもできるので。。。

（寒くなってきたので、夜間は、玄関フードとかにおけます）

・・・というわけで、米粉の抹茶ロールケーキのご紹介です。

クリームも抹茶。

米粉は、リファリーヌの使用です。

  米粉の抹茶ロールケーキ

【材料】　1本分

卵　3個

グラニュー糖　45ｇ

製菓用米粉リファリーヌ　50ｇ

抹茶粉末5ｇ

太白胡麻油　小さじ２

牛乳　大さじ３

キルシュ　数滴

シロップ　適量

生クリーム（動物性）　200ｇ位

粉末抹茶　5ｇ

グラニュー糖　15ｇ

キルシュ　数滴

【つくりかた】

1.卵は常温においておきます。米粉とグラニュー糖を計量しておきます。

2.型がない場合、クッキングシートで縦２６センチ、横２０センチ位で型を作ります。

3.オーブンは180度１０分で予熱開始。

4.ボウルに卵を割り入れ、湯せんして少し温め、グラニュー糖を数回に分けて入れながら泡立てていきます。

5.白っぽく、もったりしてリボン状に生地がおちるくらいになったら低速にしてきめをととのえます。

6.抹茶は茶こしでふるいながら加え、米粉はふるわなくてもＯＫなので、数回に分けて加え、底から泡をつぶさないように混ぜていきます。

7.ひと肌程度に温めた牛乳を用意し、抹茶粉末を茶こしでふるい入れて泡だて器で混ぜ溶かします。

8.太白ごま油と７の牛乳を加えます。キルシュを数滴加え、全体を泡をつぶさないように混ぜます。

9.型の中に、生地を流し入れます。表面が均一になるようならします。型を数回、10センチくらい上から落として気泡をとります。

10.オーブン中段に入れて１90度１１分焼きます。

11.ボウルに抹茶粉末、生クリームを少し泡立てして混ぜてから、グラニュー糖、キルシュを入れて氷をあてながら７分立てまで泡立ます。ここから手で泡立てし固めにホイップします。

12.生地が焼けたら、表面にクッキングシートをかぶせ、あら熱がとれるまでさまします。

13.粗熱がとれたら、シートを両面はがし、また乾燥防ぐためかぶせておきます。

14.内側になる生地の上にシロップ等(分量外）があれば塗り、その上に生クリームを巻き終わり１センチのこして全体塗ります。

15.クッキングシートごと持ち上げて具を包みこむように巻きます。

16.大きめのラップで包み、冷蔵庫でねかせます。

17.包丁をお湯で温めてから切ると、きれいに切れます。

油をこめ油にしたのと、太白ごま油と両方使ってみた感じですが、

太白ごま油を使ったほうが、ワックスペーパーにあまりつかずきれいにはがせるような気がしました。

ふくらみも幾分良いような気がします。

太白ごま油はマルホン胡麻油使用です。

ここは、ケチらずに、マルホンの太白ごま油にしたようがよさそうですね♪

◇農林水産省「牛乳料理部」部員として活動しています◇

ランキングに参加してみました。

よろしければ、応援のクリックをお願いします。



レシピブログに参加中♪　　　　←レシピの検索にも便利です♪


にほんブログ村

おうちごはんランキング

Snapdishはこちらから↓

ちいさなしあわせキッチン(TABLE_N963MOGU5)さんのSnapDishの料理写真・レシピ投稿一覧

COOKPADはこちらから↓

ちいさなしあわせKTのキッチン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが370万品 (cookpad.com)