なすと長いものマヨぽんツナ炒めとまごわやさしいダイエットごはん献立

昨日はまあまあのお天気でした。

気温は少しだけ緩みました。

暖かくなるまであと2週間程ですね。

さて、おひとり様ランチは、

ダイエットごはん献立です。

まごわやさしい献立を意識すると難しいのが最後の「い」。

いもなんですけど、火を通すのが大変、という思いがあり、なかなか手軽に取り入れにくかったりします。

けど、長いもは、火を通さなくても食べれてとても便利です。

そんな長いもを使ったメインおかずです。

【材料】　１人分

ツナオイル缶　１/２缶

なす　１本

長いも　５０ｇ

【つくりかた】

1.長いもは皮をむいて１センチ厚さの薄切り、または半月切りにする。なすはヘタを切り落とし、１センチ厚さの薄切り、または半月切りにする。

2.フライパンにツナ缶の油を入れて熱し、なすを両面焼く。

3.マヨネーズを加え、長いもを加える。最後にツナととポン酢を入れて混ぜて、さっと火を通したら、火を止める。

4.お皿に盛り完成。水菜と刻みのりをのせてます。

ダイエットごはん献立

こんな感じでした。

十六穀米ごはん

なめこと豆腐の味噌汁

なすと長いものマヨぽんツナ炒め

サラダ

切り干し大根の煮物

ごはんと味噌汁以外は、２０～25分で調理しています。

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