牛タンの日。牛タンとアスパラとコーンの炒飯

昨日は快晴☀️

今日も素晴らしい快晴でした。

連日あまりにも天気がよくて、気温も夏日超え。

朝は冷え込みますので、確実に秋です。

今日は運動会の幼稚園や保育園が多かったかも？

今週は息子レモンくんが学級閉鎖で給食なしで。

毎日大変でした。

好き嫌いありすぎて。

彼が好きな牛タンの炒飯を作りました。

【材料】　2～3人分

温かいごはん　1合半（450ｇ）　

　※冷ごはんでも使用可。その場合は、電子レンジで温めておく。

牛タン　120ｇ

赤ワイン　大さじ１

アスパラ　2本

コーン　冷凍でも。大匙４くらい

玉ねぎ（みじん切り）　1/8個

バター　5ｇ　または牛脂　5ｇ

塩、ブラックペパー　各少々

醤油　大さじ１

にんにくみじん切り　小さじ１

【つくりかた】

1.玉ねぎはみじんぎり、アスパラは根本数センチ切り落とし、斜め薄切りにする。

2.牛タンは一口大に切り、赤ワインをふりかけておく。

3.フライパンを熱し、バターを入れ溶けたら、玉ねぎ、にんにく、牛タンを炒める。

4.アスパラとコーンを加え、ご飯を加えて炒める。

5.塩、醤油、ブラックペパーを加えてしっかりあえる。

6.パラパラになったら、火を止めてお皿に盛る。

アスパラ、コーンをピーマンに置き換えたのは、過去のレシピであります。

ピーマン苦手な子供でもおいしいと食べてくれたのでオススメです。

偶然知ったのですが、

今日は牛タンの日だったそうです。

レモンくんが昨日まで学級閉鎖で今日からお出かけ解禁になり、

天気がよいので、コメダ珈琲店のあと、テイクアウトしたみそかつパン持っておでかけ。

雲一つないお天気で、帰り道に大きな満月が。

そして、今日は、中秋の名月の日でしたね。

我が家の男子が生まれた日も近づいてきました。

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