牛タンのねぎ塩キウイ丼

昨日は、快晴でした。

今日は雨の後、一時晴れましたが、その後予報通りにはならず、

ぐずついた天気に。

気温は２３度くらいでやや涼しく過ごしやすかったです。

子どもたちも学校がスタートし、

ちょっとお疲れの様子。

牛タンとレモンってあうと思うんですけど、

爽やかさがプラスされておいしいと思うので、

ねぎ塩キウイ丼にしてみました。

【材料】　一人分

温かいごはん　１杯分

牛タンスライス　５枚

岩塩　少々

ブラックペッパー　少々

鶏がらスープの素　小さじ1/2

ゼスプリキウイ　1個

長ネギ　5センチ程度

こめ油　適量

【つくりかた】

1.牛タンに岩塩とブラックペッパーをふって常温におく。

2.キウイを芯のある両端を切りおとし、粗みじん切りにする。両端部分は１の肉の上で絞る。長ネギもみじん切りにする。

3.フライパンに米油を少々入れて熱し、牛タンを焼き色が付くまで中火程度で焼く。

4.両面焼けたら取り出す。

5.残ったフライパンに鶏がらスープの素を入れてさっと火にかけ溶かし、取り出した肉を戻し入れ両面からめ焼きして火を止める。

６．どんぶりにごはんを盛り、その上に焼いた肉、粗く刻んだネギとキウイをのせて完成。

献立はこんな感じになりました。

・牛タンのねぎ塩キウイ丼

・アスパラといかのいしり魚醤炒め

・トマトと卵のしそ炒め

・わかめと油揚げの味噌汁

一時期肉を控えていたのですが、

最近貧血の症状があるので、

肉を食べるようになりました。

ただ、体重も増えてしまいますので、

控えめにしないとです。

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