釧路のご当地グルメ、「スパカツ」を作ってみました！

昨日は、快晴でした。

気温も24度くらいにはなり暑かったです。

昨日は半日研修デーだったので、疲れました。

でもかなり睡眠時間はとれたかな。。。

少々暑すぎるごはんですが。。。

パパさんが大好きな、ガッツリ系、

釧路のご当地グルメ、

スパカツを作ってみました！

ただ実際のスパカツは、昔懐かしいケチャップベースの味だったのに対し、

私が作るミートソースはスパイス一杯の味です。

そこはちょっとちがうかも？です。

普通のミートソースパスタだと物足りないという、

ガッツリ系男子にはウケがよいと思われます。

【材料】　2人分

・豚ロース肉　１枚
・小麦粉、水　各大さじ2
・揚げ油　適量
・パン粉　適量
・塩コショウ　少々

玉ねぎ　1/2個

セロリ　1本

合いびき肉　200ｇ

赤ワイン　50ｃｃ

ローリエ　1枚

ハーブソルト　3~４回振り位

塩　小さじ１/2

野菜ジュース　200ｃｃ

パスタ　200ｇ

【作り方】

1.まず、ミートソースをつくる。

2.玉ねぎ、セロリをみじん切りにする

3.鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、セロリを加え炒める。

4.合いびき肉を加えて塩、ブラックペパーを加えて炒める。

5.色が変わってきたら赤ワインとローリエを加えて炒める。

6.赤ワインのアルコールを十分とばしたら、野菜ジュース、ハーブソルト、塩を加えて煮る。

7.水分がとんだら、火を止めてローリエを取り除く。

8.パスタを指定時間ゆでる。

9.かつをつくる。

10.豚肉に塩コショウをふり、少しおく。

11.ボールに小麦粉とほぼ同量の水を入れて溶き、豚肉をつけたあと、パン粉をつける。

12.鍋に揚げ油を入れて熱し、１８０度になったら両面きつね色になるまで揚げる。

13.揚げたかつは、キッチンペーパーを敷いたお皿等にのせ、少しさましてから、食べやすいように２センチ幅くらいに切る。

14.パスタを指定時間ゆでる。

15.お皿にパスタを盛り、その上に切ったかつをのせ、その上にミートソースをかけて完成。

普通に作ると、結構大変ですね。

一人分ではまず作りたくないです。

今日は気温自体は高くないのですが、

ムシムシしています。

明日からしばらく雨のようです。。。

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