【材料】2人分
骨付きチキン 2本
GABANローズマリー ふたつまみくらい
ブラックペパー、岩塩 少々
オリーブオイル適量
水菜 20g
じゃがいも 小4個
人参 1/2本
ピーマン 1個
なす 1本
ゆで卵※半分に切る 1個
ウィンナー 2本
塩 小さじ1
ヤングコーン(レトルト)1パック
コンソメ 1個
★GABANターメリック 小さじ1
★GABANコリアンダー 小さじ1/2
★GABANクミン(ホール) 小さじ1
★GABANレッドペパー 小さじ1/2
★GABANクローブ(ホール)2粒くらい
★GABANシナモンスティック(ホール) 1本
★GABANマスタードシード(ホール)小さじ1/3
★GABANカルダモン(ホール)4粒くらい
★ハウス特選本香りしょうが 小さじ1/2
★ハウス特選本香りにんにく 小さじ1/2
GABANブラックペパー(ホール)4粒ほど
GABANローリエ 1枚
はちみつ または アガペシロップ大さじ2
水 800cc
オリーブオイル / 適量
こめ油 / 適量
水菜 数本 ※数センチに切っておく。
★・・・今回のモニター品です。★がないものはモニター品ではありません。基本的にホールを優先して使っており、ホールの記載がないものはすべてパウダーです。
【作り方】
1.骨付きチキンの処理は切り込みを入れフォークで数か所さし、ポリ袋かジップロックに入れ、岩塩、ブラックペパー、ローズマリー、にんにくをつけて30分程常温におく。その後、オリーブオイルを刷毛で塗り、オーブン、220度30分焼く。
2.じゃがいもはきれいに洗って、水にさらしてあくを抜く。人参は皮をむいて、下半分を縦に切る。
3.なすは、ヘタを切りとり、縦2等分に切る。ピーマンは種をとって、縦に切る。アスパラは根元数センチ切り落とす。
4.じゃがいもをシリコンスチーマーに入れて電子レンジ600w4分程度、人参は2分程度加熱する。
5.玉ねぎをみじん切りにする。深めの鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒め、その後、スパイスを入れて炒める。
6.骨付きチキン、水、ウィンナーを加え煮込む。1時間程煮るとチキンがホロホロになります。
7.フライパンにこめ油を入れて熱し、なすやアスパラ、ピーマンなどの野菜を軽く素揚げし、揚げた野菜の油をしっかりきっておく。
8.野菜、ヤングコーン等を鍋に入れてさらに数分煮込む(器に注ぐ直前まで火にかけておく)。※じゃがいも、人参など串をさして柔らかさを確認します。
9.はちみつやアガペシロップで味を調えます。
10.ホールのクローブ、ローリエ、カルダモン、シナモンスティックなどはできれば取り除きます。トングなどで、チキンと野菜など具から盛り付けます。切った水菜やゆで卵を添えます。最後にスープを入れて完成。
11.温かいごはんをつけながらいただくのがお勧め。
今回のモニタープレゼントでいただいたスパイスです。
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最後に、
プチお知らせです。
クックパッド、TOPページにある、
「ピックアップ」にて、
私のレシピが掲載されました。
「北海こがねのフライドポテト」。
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