今が旬♪さくらますのアクアパッツァ

昨日は快晴。

一昨日の晩大雨になって、その後スカッと晴れました。

雲一つない快晴ぶりだったと思います。

そろそろ桜前線がきそうですね。

例年早まっているので、

GWスタート前に満開かもしれませんね。

旬のさくらます、

アクアパッツァにしました。

週末にフランスパンを焼いて、

残ったら冷凍するんですけど、

やはり焼きたてを食べてみたくて。

パンにあうおかずにしてみました。

さくらますもあさりも旬ですしね。

ブロッコリーを菜の花にしたらもっと春らしいのかも？ですね。

【１人分】スキレット20センチ１台分

・さくらます切り身　２切れ
・あさり　５～６個位
・ミニトマト　５個位（半分に切る）
・ブロッコリー　40ｇくらい
・水　100ｃｃ

・GABANタイム　少々
・オリーブオイル　大さじ1/2
・塩　ひとつまみ
・オリーブオイル（仕上げ用）　大さじ１
・パセリ　少々

【つくりかた】

1.ミニトマトは半分に切る。アスパラは根元数センチを切り落とし斜めに薄くスライスする。

2.スキレットにオリーブオイル大さじ1/2入れて全体に油を回す。

3.さくらますを崩さないようにそっとおく。タイムをふりかける。

あさり、ミニトマト、ブロッコリーを小さく切り分けてから入れる。

4.水100ｃｃを入れ、あさりが開き、ブロッコリーとミニトマトに火が通ったら火を止める（７～８分位？）。

5全体に塩をふり、オリーブオイルを全体に回し入れる。

6.パセリなどを添えて完成。ブラックペパーなど添えても。