【材料】 1本分
卵 3個
製菓用米粉ミズホチカラ 50ｇ
グラニュー 40ｇ
濃縮タイプのアイスコーヒー 大さじ２
牛乳 20ｇ
太白ごま油、こめ油など 10ｇ
濃縮タイプのアイスコーヒー 大さじ２
グラニュー糖 12ｇ
生クリーム 200ｃｃ
キルシュ 数滴
【つくりかた】
1.卵は常温においておきます。天ぷら粉とグラニュー糖を計量しておきます。
2.型がない場合、クッキングシートで縦２６センチ、横２０センチ位で型を作ります。
3.オーブンは190度12分で予熱開始。
4.ボウルに卵を割り入れ、湯せんして少し温め、グラニュー糖を数回に分けて入れながら泡立てていきます。
5.白っぽく、もったりしてリボン状に生地がおちるくらいになったら低速にしてきめをととのえます。
6米粉を数回に分けて加え、底から泡をつぶさないように混ぜていきます。
7.油と牛乳、濃縮タイプのアイスコーヒーを加えます。
8.型の中に、生地を流し入れます。表面が均一になるようならします。
9.オーブン中段に入れて190度12分焼きます。
10.生地が焼けたら、表面にクッキングシートをかぶせ、網の上であら熱がとれるまでさまします。
11.きれいなほうを下にし、内側になる生地の上にシロップ等(分量外）があれば塗ります。
12.ボウルに生クリームとグラニュー糖、濃縮タイプのコーヒーを入れて氷をあてながら泡立て、固まってきたら、低速で泡立て固めにホイップします。
13.１１の上に、巻き始め部分に多めにクリームをのせ、全体にクリームを塗ります。
14.クッキングシートごと持ち上げて具を包みこむように巻きます。
15.大きめのラップで包み、冷蔵庫でねかせます。
16.冷蔵庫で数時間冷やして切り分けていただきます。
クリームたっぷりめでもうまく巻けるようになったし、
生地も割れなかったし、
久々うまくできたと思います！
こちらもこの濃厚函館牛乳を使用しています！
函館に住んでいるわけではないので、
なかなか買えないんですけど、
生で飲むとそのおいしさが実感できます。
月末にかかってきたので、
来週からは出勤日が増えそう。
オリンピックが今日で終わりましたね。
色々感動的で、元気をもらいました。
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