コストコブルーベリー＆業務スーパーのレアチーズでブルーベリーレアチーズタルト

昨日は、まあまあのお天気でした。

しばらくお天気の日は続くようですが、

マイナス10度前後の日を覚悟しないといけないみたいですね。

雪の少ない地域でよかったと思いますが、

灯油代がかかるという覚悟はいりますね。

楽しみにしていた今週のレッスンですが、

生徒さんが雪で道路状況が悪いので、延期したいとのお申し出が。

安全を優先にしているので、仕方ないですね。

というわけで、今週は試作三昧になりそうです。

コストコでブルーベリーを買ってきたので、

練習中のタルトを作ってみました。

最近、私が作るのは米粉が多いので、

米粉だと思ったかもしれませんが、

米粉オンリーではタルトが難しいので、

今回は薄力粉を使用しました。

奥が深い、タルト。

いつになったら、レッスンできるレベルになるのだろうか？

もちろん初心者向けだけどね。

11月末頃に購入した、

業務スーパーの「レアチーズ」という牛乳パック型のものを使用。

300円くらいだったと思います。

そのとき写真を撮った記憶はあるのですが、

出てこないので、写真でご紹介できなくて残念ですが。

【材料】１８センチタルト型１台分

<タルト生地>
薄力粉ドルチェ　80ｇ
皮つきアーモンドプードル　20ｇ
無塩バター　40ｇ　※常温におく。
上白糖　30ｇ
溶き卵　大さじ１

<フィリング>
業務スーパー「レアチーズ」　200ｇ

1.<タルト生地>から作ります。
　ボウルにバターを入れて、レンチン２０秒、砂糖を入れて混ぜます。

2.溶き卵を加えます。

3.薄力粉とアーモンドプードルをふるいながら入れて混ぜます。

4.ひとかたまりにして、ラップを敷いた上に生地を置きます。

5.もう１枚ラップをかけて、上から棒でまるくのばします。

6.タルト型より一回り大きいサイズにのばしたら、冷蔵庫で１０分休ませます。

7.一度取り出してまだ柔らかいようならもう少し冷蔵庫で休ませます。

8.オーブン予熱スタート。
冷蔵庫から出した生地を、タルト型（予めバターを塗っておくとよい）に貼り付けます。はみ出たところなどは取り、他の薄いところは手で修復します。あれば溶き卵をふちに塗ります。

9.180度に予熱したオーブンで１５分焼きます。

10.次に、<フィリング>を作ります。
　耐熱ボウルにクリームチーズを入れてレンチン２０秒で溶かします。

11.焼いたタルト型にフィリングを流し、へらで均一にします。

12.次に、ブルーベリーをきれいに洗い、水気をキッチンペーパーでしっかりふきとります。

13.フィリングの上からブルーベリーを敷き詰めます。

14.冷蔵庫で冷やし固めて完成です。