昨日は朝は雨、その後晴れ、夜はまた雨、しかも雷雨の大雨、
という不安定なお天気の一日でした。
今日も雨が降ったりやんだりの繰り返し。
しばらくそんな感じみたいです。
朝の気温は高めではありますが、
降るとなるとめっちゃ降ります。
朝、子供たちを車で送るとなるとめっちゃ忙しいです。
北海道でいわしがとれるようになっているらしくて、
ぎょれんさんのいわしの開いたものを買ったので、
「ヨーグルトの隠れ技」を使って、いわしのフライ風パン粉焼き作りました。
ヨーグルトを使ったさっぱりなタルタルソースは、
罪悪感が薄れるので（笑）、オススメです！
いわしをヨーグルトに漬けて、
いわし独特の臭みをやわらげてくれますし、
かつ、バッター液など不要になります。
これがわたしの考えたヨーグルトの隠れワザです。
【材料】 １人分
いわし（開いたもの） 3匹分
にんにく（すりおろしまたはチューブ） 小さじ1/2
明治ブルガリアヨーグルト 大さじ２
パン粉 適量
オリーブオイル 大さじ２くらい
ゆで卵 1/2個
こしょう 少々
玉ねぎみじん切り 1/8個分
イタリアンパセリみじん切り 適量
明治ブルガリアヨーグルト 大さじ１
みりん 大さじ１/2
【つくりかた】
1.いわしは開いたものを使用、ジップロックに入れ、にんにくすりおろしを加え、ヨーグルトにつけておく。
2.１の表面にパン粉にパン粉をつける。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2をやや強めの火でカリっと両面揚げ焼きする。
4.タルタルソースを作る。ゆで卵をスライサーでみじん切りにし、玉ねぎ、ヨーグルト、みりん、こしょう、イタリアンパセリみじん切りとよくあえて、器に盛る。
5.器に盛り、タルタルソースを添えます。
昨日は、2時間の時間給で、娘を眼科へ。
視力が下がったので、学校から再検査の依頼があり。
検査には1時間程かかりましたが、
やはり近視ということで。
眼鏡の処方箋が出されました。
覚悟はしていたんですが、いざとなるとやはりショックですね。
親も本人も。
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