昨日は快晴でした。
見事にきれいな青空でした。
台風の影響からか、大気不安定だった土曜日とは違って、
気温も24度くらい、
暑かったです。
早起きして、
毎年恒例の栗狩りにお出かけしてきました。
栗狩りのことはまた改めて、
別記事で紹介しますね。
今日もなぜか26度予想。
あせばむ陽気です。
私の車は、エンジンをかけると、
「今日は〇〇の日です」とアナウンスされるんですが、
「今日はイワシの日です」と。
「104＝いわし？」
ってことなんですね！
ペンギンはイワシが大好きですが、
ペンギン好きな私も、
イワシが大好きなんです。
旭山動物園のインスタ＠asahiyamazoo１をフォローしているんですが、
暇さえあれば、
ペンギンの動画に見入っている私です。
朝にイワシの日であることを知ったので、
おかずもイワシを使ったおかずにしました。
【材料】 1人分
しめじ １/４パック
かぼちゃ 50ｇ
赤ピーマン １個
いわし（開いたもの） 2匹分
蓮根 30ｇ
白ワイン 大さじ１
米粉 大さじ１
バルサミコ酢 小さじ１
醤油 小さじ１
砂糖 小さじ２
こめ油 大さじ１
大葉 2枚
【つくりかた】
1.いわしは４つに切り、白ワインをふりかけておく。
2.しめじは石づきを切り落とし、適当にほぐしておく。かぼちゃは、薄切りにする。赤ピーマンはヘタを切り落とし種を取り除いて乱切りにする。蓮根は皮をむいて薄くいちょう切りにする。
3.いわしに軽く米粉をまぶす。
4.フライパンにこめ油を入れて熱し、いわしとかぼちゃ、蓮根を焼き色がつくまで両面焼く。
5.しめじ、赤ピーマンを入れて炒め、火が通ったら、調味料を混ぜ合わせてから回し入れ、からめたら火を止める。
6.お皿に盛り、粗みじん切りにした大葉をそえて完成。
得意な魚料理は？
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北海道で、近年、
さんまや秋鮭がとれないといわれています。
気候変動に伴う海の環境の変化からだそうです。
網にかかるのは、イワシやブリなんだとか。
