昨日は快晴。
25度までは上がり、汗ばむ陽気に。
夜は雲が多かったけれど、
お月見はできました。
今日はどんよりしていて、風も強く、
いつもより気温も低め。
夜も晴れないようなので、お月見は難しいのかも？
かぼちゃのニョッキを作りました。
芋だんご汁とかも食べたい時期ですよね～
ソースは豆乳をメインに白だしで簡単に。
和テイストも入ったお味ですが、おいしいですよ。
【材料】 一人分
かぼちゃ 200ｇ
米粉 50ｇ
塩 少々
米油 小さじ１
白だし 大さじ１
豆乳 200ｃｃ
ブラックペパー 少々
【つくりかた】
1.かぼちゃは一口大に切り、皮を切り落とし、ゆでて、串が通る柔らかさになったら火を止めて、
ざるにあけ、また鍋に戻してさっと火にかけて水分を飛ばす。
2.ボウルにあけ、あついうちにつぶし、米油と米粉を加え、ビニール袋に入れて棒状にまとめる。
3.しばらくしたら、2センチに切り、フォークの背で波状にあとをつける。
4.鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、ニョッキを2～3分ゆでて、ざるですくう。
5.鍋に豆乳、白だしを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止める。ブラックペパーで味を調える。
6.ニョッキをお皿に盛り、５のソースをかけて完成。
いつもは昆布茶などを使っていましたが、
白だしを使用しているので、味付けがめっちゃ簡単です。
乳製品も使っておらず、ビーガン対応となっています。
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