昨日は不安定なお天気でした。
雪はさっと降りましたが、晴れたりやんだり、雪が降ったりの繰り返し。
今日はまあまあのお天気です。
気温はここ何日かでは冷え込んでマイナス7度。
昼間かろうじてプラス気温になっているので、
雪解けは進んでます。
忙しい時にランチに、丼ものを作りますが、
今回は、生協で大雪高原牛をお得にゲットできたので、
国産牛のつゆだく牛丼です。
グルラボを使って、火を使わず簡単に作ってしまいます。
牛丼は玉ねぎをじっくり煮込んでから、
牛肉を加えてさっと火を通すことが柔らかい玉ねぎと柔らかいお肉を実現するポイントではないかと、
常々思っているんですけど、
グルラボでも2回に分けて火を通して作ります。
牛丼なんてリピしすぎてるくらいよく作っているんですが、
意外とレシピとしては残してはいなかった様子。
素材のうま味を逃さないグルラボなので、
しっかり火を通した玉ねぎのうまみと牛肉の肉だしのコラボを楽しめます。
【材料】 一人分
玉ねぎ 1/4個
国産牛（大雪高原牛） 150ｇ
水 150ｃｃ
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
昆布茶 小さじ1 ※なければほんだしなどの粉末だし
お好みで七味唐辛子 少々
【作り方】
1.玉ねぎの皮をむき、薄切りにする。
2.グルラボに水、玉ねぎを入れて、ふたの向きを気を付けてふたをし、電子レンジ600Ｗ 2分加熱する。
3.加熱すると、玉ねぎは透明になるので、ふたをしたまま、少し放置。
その間に牛肉を食べやすい大きさに切ります。
4.ふたをはずし、牛肉、醤油、みりん、砂糖、酒、昆布茶（なければほんだしなどの粉末だし）
を加える。
5.また、ふたをして、電子レンジ600Ｗ1分半加熱し、ふたをとって赤い部分があれば、もう20秒加熱する。
6.ふたをしたまま、少し冷ます。
7.どんぶりにごはんを盛り、６をのせて完成。お好みで七味を添える。
ややつゆ多めのつゆだく丼なので、
盛るときに、つゆの量は調整して下さいね。
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