【スパイスアンバサダー】リメイクで牛タンビーフシチューポットパイと難読漢字第二問

昨日は快晴でした。

風が強い印象はありましたが、

穏やかな天気です。

今日も雪の予報でしたが、

降ったのはわずかな時間です。

ただ気温は、低く、

最高でもマイナス3度。

最低はマイナス7度。

めっちゃ寒いですね。

「すこーしもさむくないわー」なんて強がれないですし。

そんな日の朝はあたたかいものが食べたいですね。

夜にビーフシチューを作ったので、

残りはポットパイに。

シチューを作っておいて、冷めた状態からでもポットパイにすることもできるので、

クリスマスのおもてなし料理としても最適だと思います。

【材料】 8人分

・コストコ牛タン 300ｇ

・GABANローリエ 1枚
・GABANクローブ　2粒

・GABANブラックぺパー　数回振り

・玉ねぎ 1個
・ブロッコリー１/2株
・人参小１本

・エリンギ　２本
・GABANあらびきガーリック数回振り
・ビーフシチュールウ 1/2箱
・水 2カップ＋１カップ
・赤ワイン 100ｃｃ
・牛脂、または、バター 10ｇ

パイシート　4枚　※使用前30分程前に冷凍庫からだし、半分に切って使用する。

溶き卵　1個分

【作り方】

1.牛タンは、一口大（４等分）位に切る。
室温に戻し、ブラックペパー、あらびきガーリックをふりかける。

2.野菜を以下の要領で切る。

人参は、皮をむいて一口大に乱切り。
玉ねぎは、皮をむいて薄くスライス。

エリンギは、一口大に薄くスライス。

3.人参はボールに入れてラップをし、それぞれ電子レンジ600ｗ２～３分加熱し冷ます。ブロッコリーは小さく切って、ボールに入れ、電子レンジ600Ｗ2分加熱して冷ます。

4.圧力鍋にバターを入れて熱し、牛タンと玉ねぎ、人参、エリンギを炒め、赤ワイン、水２カップ、ローリエ1枚、クローブ2粒を加えて煮る。中火で５分程加圧してから火を止めて自然放置する。

5.圧力鍋が開けられるようになったら、水1カップを入れて再び火にかける。

6.野菜に火が通ったら、一度火を止めてルウを溶かしながら加える。

7.ルウを入れたら火を弱火にして再びかけ、とろみがついたら火を止める。

8.器に盛り、人参とブロッコリーを添えてビーフシチューは完成。

9.パイシートは常温において柔らかくし、ビーフシチューを、耐熱のココットなどの器に入れます。

10.パイシートをかぶせ、溶き卵をはけでぬる。

11.オーブン230度で12分程加熱する。

朝だったらこれくらいの量がちょうど良くておいしいかな？

ビーフシチューで柔らかく煮込んだら、

人参とかブロッコリーとか食べやすいので、

好き嫌い解消にオススメです。