土用の丑の日の翌日だった昨日、
残った少量のうなぎで、ひつまぶしを作りました。
そこそこ暑い日だったので、冷たいひつまぶしです。
だしは玉露園「減塩こんぶ茶」
を使用しました。
だからとっても簡単。
【材料】 一人分
うなぎの蒲焼40ｇ
ごはん 150ｇ
昆布茶 小さじ１
水 200ｃｃ
大葉の千切り ２枚分
刻みのり 適量
【つくりかた】
1.フライパンに、フライパン用ホイルをしき、うなぎのかばやきをのせ、水大さじ1/2くらいを回し入れて蓋をし、４分位弱火で温める。
2.その後、細く切る。
3.水に昆布茶を入れてとかす。
4.お茶碗にごはんを入れ、２のうなぎをのせ、３の昆布茶を注ぎ、刻みのりと大葉の千切りを添える。
・ひつまぶし
・豆腐と椎茸の赤だし味噌汁
・かにかましそ巻天
・にらの卵とじ
・きゅうりと春雨のごま酢あえ
名古屋風ごはんだから、味噌汁は赤だしの豆腐と椎茸の味噌汁です。
うちは基本は白みそですが、
パパさんが好きなので、たまに赤だしも使います。
ちなみに、このときも「まごわやさしいこ」定食。
ま：豆腐
ご：ごま
わ：のり
や：にら、大葉
さ：うなぎ
し：椎茸
い：春雨
こ：ごはん
かなり強引に作った感いっぱいですが、
献立を考えるのが楽しくなってきました。
今回使用した、玉露園「減塩こんぶ茶」
です。
北海道自慢の昆布を使用。
しかも減塩で、冷水でもOK!
昆布茶は、アレルギーにも優しいおだしです。
我が家は子供たち小さい時から、昆布茶さまさま、でした。
このモニターに当たり、
今までご紹介した料理にも使ってきました。
ガスパチョ風パスタ。
夏野菜とシーフードの冷製スープパスタ。
そのままも飲んでみましたけれど、
おいしかったです。
塩分を３０％カットしているのだそうです。
カルシウムやヨウ素などのミネラルを含んでいて、
熱中症予防にも効果的だそうです。
今回、冷たい水に溶かして、朝、作って、冷蔵庫で数時間冷やし、
ランチに時にいただきました！
「まごわやさしい」おうちごはん、
健康意識が強まったいま、
健康でいられることのありがたさが身に沁みます。
体が楽ですし、軽くなったような気がします。
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