昨日は午前中は曇り。
一日中、風が強かったです。
一時は晴れ間も見えて、本当に台風来るの？と思ったんですが
夕方5時過ぎから雨が激しく降り始めました。
ちょうどスーパーにいたのですが、
傘がさせない風の強さでした。
雨は夜中も激しく降り、
翌日の今日は少し晴れ間と雨雲が行き来する、不安定なお天気。
今日、遊園地だったらとても暑かったかも？
朝から気温がぐんと上がりそうな予感で、
多分夜も暑いでしょう。
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熟れすぎたトマトを救済のレシピです。
箱で買うと、どうしても１個か2個最後のが熟れすぎてしまうんですよね。。。
今回、もらったトマトも同様で。
スープにしたり、炒め物にするのがオススメです。
鯖味噌缶なので、味付け不要。
あともう1品に便利です。
【材料】 2人分
トマト 1個
卵 2個
さば缶（味付けのもの） 1缶
大葉 6枚
サラダ油 大さじ１
【つくりかた】
1.大葉は半量あらみじん切り、半量千切りにし、半量ずつ使う。
2.トマトは8等分くし切りにする。
3.フライパンに、サラダ油を入れて熱し、トマトを炒める。
4.あらみじん切りにした大葉を加え、さば缶を開けて中身を加える。
5.卵を1個ずつ溶きながら加える。
6.卵に火が通ったら、火を止める。
7.お皿に盛り、千切りにした大葉を添えて完成。
大葉は家庭菜園でとれたものを使用。
毎年植えているせいか、種がこぼれて、ところどころ小さいのが生えてきていますが、
買って植えた苗は大きく育ち、毎日何十枚も葉がとれます。
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朝起きるたびに、
レモンくんが「今日休みだよね？」と聞いてきます。
そう、もう少しで夏休み終了なんですよね。。。
あまりにも長すぎて、仕事に行くのが辛くなりそう。
月曜日一日、学童弁当ありなので、頑張ります。
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