昨日は曇りでした。
朝は天気が良かったんですけどね。
昨日は春休み最終日。
姉さんは児童センターではなく家でまったり過ごしてもらいました。
児童センターは運動ができるけれど、
いつもと違う環境なので疲れるかな、と思って。
昼に家に帰ったら、
パジャマ姿のままでした。
あ、母も小学生のときは結構そうだったかも。。。
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おひとり様ランチです。
メインは前日の晩ご飯の残り、
かすべの煮つけでした。
副菜は、鶏むね肉と豆苗の梅昆布茶炒め。
モニター品の梅昆布茶使用しています。
鶏むね肉は炒めすぎないのがポイント。
固くなってしまうんで。
そぎ切りにしたのをレモン汁を振って、
それから炒めてます。
【材料】 一人分
豆苗 ３０ｇ
鶏むね肉 60ｇ
レモン汁 小さじ１
塩 ひとつまみ
梅昆布茶 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ１
【つくりかた】
1.鶏むね肉は一口大にそぎ切りにし、レモン汁をふっておく。
2.豆苗は根元で切り、長さ半分にする。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏むね肉から炒め、塩をふる。
4.色が変わったら豆苗を加えてさっと炒めて、梅昆布茶を加えてさっと和えて完成。
ヘルシー系和ランチ。
いつぞやテレビで豆苗の栄養がいいというのを見たので、
豆苗買っています。
ちょっとした緑色を添えたいときにも便利ですしね。
切った苗の根元はもう一度植えたら、
数日で生えてきました。
子供たち、「わー」と毎日のぞき込んでます。
育てる楽しみもいいですものね。
メインはかすべの煮つけでした。
しょうがの風味がきいています。
昆布茶はアレルギーにもやさしいですよね。
大事に使いたいと思います。
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明日はいよいよ料理教室です。
後で最後の買い物に行ってきます。
人数が少ないのも、やはり緊張しますが、
6月に被災地支援チャリティー教室をしたいので、
なんとか次につなげたいと思います。
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