昨日は、快晴。
体調崩したため、
少しのんびりと。
いつも買い物しているスーパーも、
最近、セルフレジが導入され、
今回二回目体験。
姉さんとレモンくんは、
競うように「ピ」とやりました。
子供達には楽しくて仕方ないみたいです。
これから、ますます増えるのでしょうね。
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レモンくんからまたまたハンバーグのリクエストがあり、
ハンバーグを作りました。
彼は毎日でもハンバーグが食べたいらしくって。
久々にきのこソースを作りました。
いつも焦がし気味なんですが、
焼き加減も結構いい感じ。
今回は過去レシピ見直しで作りました。
写真も入れ替えましたよ～！
ゼラチン入り肉汁ジュワッ和風ハンバーグきのこソース
作者：アップルミント15
■材料（４人分）
牛豚あいびき肉 / 300ｇ
玉ねぎ / 大1/2個
ポン酢 / 小さじ2
みりん / 小さじ2
サラダ油 / 小さじ１
ゼラチン / 小さじ１
食パン（米粉食パン代用可） / 60ｇ
牛乳またはホエー / 50ｃｃ
フライドオニオン（市販） / 大さじ１
サラダ油 / 大さじ１
○ポン酢 / 大さじ2
○みりん / 大さじ１
○片栗粉 / 小さじ1
○しめじ、舞茸、えのきなど数種類 / 40ｇ
■レシピを考えた人のコメント
卵不使用。ゼラチンを入れるとハンバーグが肉汁ジュワッなハンバーグに。ポン酢使用で減塩志向な和風ハンバーグです。食パンを米粉食パンにかえて小麦粉アレルギー対応可。
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ごはんは北海道産きたくりん。
サブは、マカロニサラダと大根の浅漬けでした。
マカロニサラダって、
味付けがあまり得意ではないんですが、
パパさんが結構好きみたいで、
セブンイレブンとかでよく買ってくるので、
作ってみました。
味噌汁はキャベツと油揚げです。
何回も書いているけれど、
肉汁を閉じ込める秘訣は、
ひき肉は冷凍からの半解凍状態であったり、しっかり冷えた状態のもの。
炒め玉ねぎは入れる際にはすっかり冷ましておくこと。
成型後はしっかりキャッチボールして空気を抜く。
などなど。
これらをしっかり守れば、
自慢のハンバーグに！
レモンくん、
ハンバーグはママのがいちばんおいしいと言ってくれます。
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昨日は、選抜高校野球をテレビで見ていましたが、
北海道代表の駒大苫小牧は、
完敗でした。
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