待ちに待った休み。
夕方から雪が降る予報でしたが、
降らなくて助かりました。
朝までには積もるとは思います。
子供たちは朝から晩まで、
ディズニーの番組や録画に釘付け。
よく飽きないものですね。
姉さんのトムとジェリーも。
休みの日は、
姉さんとレモンくんが仲良く遊んでくれるので、
私も助かります。
部屋はちらかる一方ですが。。。
得意料理何？って聞かれたら、中華って答えるわたし。
好きで作り慣れているからかな？
晩ごはんはなぜか急に食べたくなった、
ごはんが進む青椒肉絲（チンジャオロースー）メインに。
たまーにしかしなくなったけれど。
子供たちがピーマン苦手なので、
カラーピーマンメインに入れてます。
カラーピーマンは冷凍の細切りパックを使ってます。
たけのこはないので、
エリンギで代用しています。
エリンギはどんな味でもなじむから、
チンジャオロースーにはオススメです。
なお、過去レシピの鶏胸肉の青椒肉絲のレシピはこちら
【材料】３人分位
ピーマン ３個
冷凍細切りカラーピーマン 100ｇ
豚肉 150ｇ
エリンギ １パック（２本）あればたけのこ 150ｇ
○塩 少々
○紹興酒または酒 大さじ１
片栗粉 小さじ2
●醤油 小さじ２
塩 少々
サラダ油 大さじ１
【つくりかた】
1.豚肉を４ミリ幅位に細く切る。半冷凍状態のほうが切りやすい。
2.切った肉に○の材料につけておき、焼く直前に片栗粉をまぶす。
3.ピーマン、カラーピーマンはヘタを切り落とし、種を取って縦２等分して、４ミリ幅位に細く切る。
4.フライパンにサラダ油を入れて熱し、片栗粉をまぶした肉を軽く焼き色がつくまで炒める。
5.次にエリンギ（あればたけのこ）、最後にピーマンを入れて炒める。ボールに●の材料をいれ、回し入れ、塩少々で味を調える。
6.しっかり絡んだら、火を止めてお皿に盛りつける。
鶏胸肉と中華くらげのサラダ。
初めてでもないけれど、
かなり久々に作った中華くらげのサラダ。
ささみがなかったので、
鶏胸肉をゆでてからくらげと、クコの実とねぎで和えました。
クコの実って薬膳料理のイメージがあるけれど、
調べたらスーパーフードとして注目の食材らしいですよ。
緑色の野菜は、きゅうりがなくて、
ネギにしました。
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