比較的涼しい一日。
なんだか温かいものが恋しくなってきましたね。
暑い時期を過ぎて、
過ごしやすく、
ちょくちょく野菜が収穫できるこの時期は、
一年で一番好きかも。
夏生まれなので、
やっぱり夏が大好きなわたし。
昨日の、おひとり様ランチ。
春雨チャプチェ定食。
春雨チャプチェ。
少ない量でも満腹感があり、
ダイエットにもオススメなチャプチェ。
わたしの姉がよく作って食べています。
ごま油の香りがそそるんですよねー。
牛肉で作るのが本当だと思うのですが、
豚ひき肉で作りました。
もやし、ほうれん草、人参のナムル。
コストコデリ風チョレギサラダ。
ごはんに味噌汁。←ここは日本食。
豚ひき肉で作る春雨チャプチェ
作者：アップルミント15
■材料（2人分）
春雨 / 80g
豚ひき肉 / 100g
ピーマン / 1個
椎茸、しめじなど / 50g
玉ねぎ / 1／4個
人参 / 20g
にんにくすりおろし / 小さじ1／2
胡麻油 / 大さじ1
醤油 / 大さじ1
みりん / 大さじ1
酒 / 大さじ1
砂糖 / 小さじ2
コチュジャン / 小さじ1／2
胡麻油 / 大さじ1
白ごま / 大さじ1／2
■レシピを考えた人のコメント
野菜たっぷりとれてヘルシーな春雨チャプチェ。
ダイエットにもオススメです。
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見た目も頑張ってみた、コストコデリ風チョレギサラダ。
残念ながら紫玉ねぎがなくて入れていないのですが、
以前レシピで載せた時、トマトはミニトマトのアイコを使ってなかったから、
今回は結構近づけたかな？
レシピは昨日の記事（こちら）でご紹介させていただいております。
ご飯とみそ汁以外は、３品同時で２０分程で作りました。
ごはんは時間がなくて、実はあまり食べられなかったのだけど、
春雨のおかげか、満腹感がある、
ヘルシー献立でした
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