こんにちは！
主催は
先生が用意してくださった材料は
完成です
学生さんには
フリーアナウンサー、
東京アナウンスアカデミー講師、
話し方カウンセラーの藤田りえです。
昨日は満月。ライオンズゲート。
とてもエネルギーの高い日だったようですが
そんな中、
「発酵セミナー&お味噌作り」
に参加してきました
主催は
大好きな美LIFEクリエイター長谷川朋美さん(左)
講師は
(前列右から3番目)
まずは発酵とはなんぞや？
という座学からスタート。
では、お得意の箇条書き、いってみよっ！
＊発酵と腐敗は紙一重
＊三代微生物
→カビ類(麹、チーズの青カビや白カビなど)
酵母類(イースト、アルコールなど)
細菌類(乳酸菌、納豆菌など)
＊麹は国菌
日本の麹の分解力がいちばん高い！
およそ3000種類の酵素が含まれている
→ではなぜ酵素を摂取するのがいいのか？
人間の体内には酵素がある(代謝酵素、消化酵素)
が、産まれたときがマックスで
40代で激減すると言われている。
実は！この酵素が無くなったとき、
人は亡くなると言われている！
→食べ物から酵素を摂取して
体内酵素を温存してあげる！
＊市販のお店で売られている
お味噌のほとんどは
流通の都合上「火入れ」をしているので
酵素は生きていない
→冷蔵庫に入れて販売されているものがよい！
セミナー後、
いよいよお味噌作り〜〜！！
先生が用意してくださった材料は
・北海道産の無農薬大豆(トヨマサリ)
・先生手作りの塩麹(お米は先生のご実家産！)
・ヒマラヤ岩塩
とまぁ、贅沢すぎる材料！！
すでに先生が
豆を柔らかく煮て下さっていたので
ひたすら潰し、
ヒマラヤ岩塩と塩麹を入れて混ぜ。
とにかく捏ねて捏ねて捏ねあげます 笑
硬かったので
途中で何度かお水を加えました。
加えたお水はこちら
捏ねたらテニスボールくらいの大きさに丸めて
保存袋に入れ
ぎゅうぎゅうに詰めていくと
完成です
(正確には…
まだ食べられないから完成ではないかな)
お味噌は
一般的に冬に仕込むことが多いのですが、
夏の仕込みは発酵が早く
3ヶ月で食べられるようになるそうです。
でも1年くらい寝かせた方が美味しいみたい！
ガマンできるかなー 笑
なんだか愛おしくて、
見かけるたびに声をかけています
きっとライオンもびっくりの
美味しいお味噌になるに違いない！
朋美さんや真由美さんをはじめ、
美しい方はみんな菌活をしている！
私も毎日何かしら、
楽しみながら取り入れていきたいです。
朋美さん、真由美さん、
ご一緒した皆様、ありがとうございました
一部、画像は
朋美さんのFacebookからお借りしました。
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