5/25
ナポリ空港～関空へ
いっぱい歩いたナポリ研修でした。
食べることは、一番の勉強です。
その時々の食の流行り、変わらないもの、文化。
すべてが食べること、見ることによって勉強できます。
定期的に訪れる。
それが、料理を提供する人の使命だと考えています。
5/24
イスキアにいた日本人達がナポリへ帰ってきました。
みんなでガエターノの義理の兄パシュクアーレの店で再会です。
そのあとは、お店の道具探し。歩いた歩いた
お目当ての道具を探し当て、夕方GANPRINUSで待ち合わせをして
夕食はVERAPIZZA会長の店CIRO A SANTAPRISDA
珍しく、会長がお店におられました。
5/23
この日は、以前からどうしても行きたかったナポリの地下都市見学。
地下に眠る古代地下都市Napoli sotterranea（ナポリ・ソッテッラネア）。
ここは何千年も前に古代ギリシャ人が神殿等を築き、
その後、地下水路として１９世紀まで活躍、
第二次世界大戦中は防空壕として使用されました。
空襲にいたる歴史上のそれぞれの時代の足跡が残されていて、
２０００年以上前から現代までのすばらしいタイムトラベルを体験できました
昼食はVERAPIZZA副会長の店MATTOCIへ
5/22
この日は観光。
今話題のアマルフィへ日帰り旅行。
朝から鉄道に乗り込みソレント～アマルフィー～ポジターノへ
壮大な景色に圧倒されながら、感動の嵐でした。
夕食はソレントで食べ、観光気分満喫しました。
5/20・21
イスキア観光といえば、アラゴネーゼ
私は、城のしたのＣａｆｆｅでまったりと。
シェフとピッツァヨーロはイスキア初観光を楽しんでました。
この日の昼食は、ガエターノの甥っ子トニーノが働いているお店ＣＩＲＯへ
お昼過ぎピッツァの大会カプートカップに出場する面々がイスキアに到着。
イタリアに行くと、みんなガエターノの店に集まるけど、日本中のあちこちから集まっているので、久し振りやら、初めましてやら・・・・。
総勢１０数名
その日の夕食は、みんなはガエターノで、
私達はトミーのおすすめのお店Focolareへ、
ホテルからタクシーで３０分
山道を登って登って・・・でまた登って。
やっと到着
着くとシェフが出てきてくれ、ごあいさつとカンティーナも見せてくれました。
トミーと友達で、連絡もらってたよーって・・・・すごく気さくな方でした。
トミーお勧めハウスワインとビステッカを注文。
ボリュームと美味しさに大満足の一時でした。
帰りにガエターノの店へ・・・。
ガエターノと共に夜のＣａｆｆｅへ。夜中のＣａｆｆｅは私達だけ・・・日本人だらけ
次の日の朝はガエターノ班とトニーノ班に分かれてインパスト（ピザ生地の仕込）
半日勉強させてもらって、イスキアを後にし、私達は一足お先にナポリへ
駅横のホテルへ帰りました。
