シェフの大食い出張2

出張二日目、朝10時にホテルを出て

出陣です。

まずは、ダ・イーサにて

マルゲリータとピッツァフリッタとエビのフリット

行列のできるお店でお昼は予約も受け付けていない為

並ぶの覚悟でオープン前目指して行きました。

その甲斐あって、一番乗り

オープンと同時に次々と席が埋まり、

あっというまに満席。

早めに行っといてよかった

2店舗目

アンティカ・トラットリア・ノスタルジーカにて

パスタランチ

そして、次のレストランに行く途中

シチリア食器店ジラソーレ発見

素敵な品々に目を奪われていると、

オーナーがこえをかけてくれました。

色々なイタリア話に大盛り上がり

次の店カシーナ・カナミッラに行くことを告げると

なんとオーナーが予約をいれて下さいました。

お世話になりました。

・・・・・で3店舗目

リストランテ・カシーナ・カナミッラにて

お昼のコース

目の前が目黒川で、大きな窓から桜の木

春がまちどうしく感じるロケーションでした。

又、春行きたいです。

帰りにさっき気になっていた
エスプレッソカップを購入する為

もう一度ジラソーレへ行って

ゲットしました。

1つは自分に1つは嫁に・・・・・

なんて優しいって、自画自賛しながら

最後はSol Levanteへ

　　









・・・・・で、羽田へ向かい

岡山に帰りました。

胃袋膨張の出張でした。

シェフの大食い出張1

東京のオーデックスのワインセミナーに参加するため、

久しぶりに泊まりで出張に行きました。

朝一番の飛行機で東京入りし、まずはCaffe

プリモディーネへ直行。

オーナー阿部さんに、エスプレッソマシーン購入の

ご報告

阿部さんは、講習会の為岡山へ来ていた時

アペティートへ寄って頂きました。

とっても気さくな方で、うちのスタッフにも大人気です。

カプチーノとクロワッサンを食べていると、

Jaffaさん来店

自宅と会社がプリモディーネの近くにあって、

阿部さんが連絡したら、かけつけてくださったらしい。

久しぶりのお顔に、大感動。

お忙しいのにありがとうございました。

・・・・でホテルへチェックイン・・・・

時間がないので、お昼ごはんは

そのへんで、ちょちょっと海鮮丼

オーデックスの今回のセミナーは、

グローバルダイニングのネッド・グッドウィン氏

に始まり、さくらぐみの西川氏まで・・・・

貴重なお話を聞かせて頂きました。

懇親会では、イル・ルポーネさんにて

たくさんの方と再会＆お会いできて、

楽しい一時を過ごしました。

少し早めに会場を後にし、

IL TEATRINO DA SALONE

へ向かいました。

料理とビオワインとサービス・・・・・

久しぶりに衝撃を受けました。

わがままな要望にも嫌な顔ひとつせず

スマートな接客をして頂き、

本当にお世話になりました。

又、伺いたいお店です。

・・・・と夕食2食でこの日はホテルへ

明日は、岡山へ夕方帰ります・・・・

命ってすごい

今朝、起きると3歳の息子が

鈴虫が孵ってるよ

って教えてくれました。

虫かごを開けてみると

おじいちゃんが一年間育てた鈴虫くんが

一匹歩いていました。

すごいねぇ　って見ていると

カブトムシも孵っとるぞとおじいちゃん

えー・・・・・

一年間気にかけて、

小学生の息子がカブトムシの図鑑を

何度も学校から借りてきて

生きとるかぁって観察に観察を重ね、待って待って・・・・。

もうひとつの虫かごを開けてみると、

そこには、一匹のまだ羽が茶色いカブトムシと

上半身が土から出たさなぎが・・・。

あれーさなぎって土の中にいるんじゃないの?

どうやら危険を感じないのか

ずっと半身土からでてたらしい。

そんな話をしていると・・・・。

さなぎが揺れ始めました。

羽化しようともがいてます。

おもわず力が入り、奇声と共に、

大感動

３歳の息子と盛り上がりました。

カブトムシのさなぎや羽化なんて、テレビでしか

見たことがなく、この小さな命に込められた

力強さに、体が震えました。

生命の大切さ、息子たちの心に響いてくれることを

願ってます
　

待ちに待った

イタリアから到着しました

遅れて遅れて、待って待って・・・・・

やっと来た、エスプレッソマシーン

本場イタリアナポリのエスプレッソを入れる為

研究に研究を重ね、選び抜いた逸品です。

エスプレッソの本場はナポリです。

どこにでもあるオートマチックの機械は、ボタンを押すだけで

簡単にだれにでもエスプレッソを抽出することができますが

一定の圧力が抽出の間かかっているので、豆の渋みと苦みも

一緒にでてしまいます。

しかしレバー式では、最初に一気に高圧力をかけ

うまみだけを抽出し、その後徐々に圧力を弱めるので、

渋みや苦みが抽出されないのです。

砂糖を入れかき混ぜても消えない最高のクレマと風味を

是非、ご賞味下さい。

四国へ

徳島県にある認定店

スガッチーさんへ行ってきました。

今回は全写真撮影に成功です。

お忙しい中、ありがとうございました。

あのデザートの絵画は芸術です。

いっぱい食べすぎて、満腹大満足でした。

又、遊びに行かせて下さい。

後ろ髪を引かれながら・・・・・今度は香川へ

アペティートと同じ年に認定を受けた、スパッカナポリさんへ

しかし、緊張は続かないもので、ピッツァの写真一枚

撮り忘れました

オーナーの中村さんもお元気そうで・・・

又、遊びに行きまーす。

・・・・・と追加で、鳴門の渦を見に行きました。

・・・・が、満潮でちょっとしか巻いてなく

ピッツァヨーロの高所恐怖症だけ判明して終わりました。