中華オコゲ
残った冷ご飯を冷凍保存している方は多いのでは。
その冷凍ご飯を使い女性に人気の中華オコゲを家庭で簡単に出来るレシピです。
一人前のご飯を ラップに乗せ
包みます
薄くする事。 このご飯を冷凍しておく。
氷ったまま、綺麗なサラダ油でこんがりと揚げる。
小分けにする。
この上にあんかけを乗せるわけだが 使われる食材は
豚コマ肉 、キャベツ、 白菜、 チンゲンサイ(代わりにムラサキツル草がお勧め)、シイタケ
、タケノコ、ニンジン、キクラゲ、エビ 、イカ 、うずらの卵 、ホールコーン等。
味付けは中華丼の味です。冷凍中華丼やインスタントで作ればいいのですが、
オイスターソース(牡蠣 油) を少し加えれば本格中華の味になります。
もっと本格に作りたい方には調味料を書き出して置きます。
鳥ガラスープ、醤油、胡麻油、コショウ、塩、料理酒【日本酒か、紹興酒)牡蠣油、
化学調味料【中華味や味の素) 隠し味に砂糖、豆板醤を 少し
そしてカタクリでとろみをつける。 がんばって下さい。