今回は…19世紀から続く家族経営のカヴァ生産者「カヴァス・ナヴェラン」の“ナヴェラン・ダーマ／エクストラ・ブリュット”2022年VT…をいただきました。(^^♪
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【カヴァス・ナヴェランとは？／サイトより引用】
カヴァス・ナヴェランは、スペイン・カタルーニャ州のアルト・ペネデスに拠点を置く、19世紀から続く家族経営の高品質な有機栽培（ビオロジック）カヴァ生産者です。自社畑100％の葡萄を使い、洗練された果実味と持続性のある泡、ミネラル感溢れるエレガントなスタイルが特徴のヴィンテージ・カヴァの造り手として知られています。
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■ヴィンテージ／2022年
■種類／泡（白）
■タイプ／エクストラ・ブリュット
■栽培／ビオロジック
■農法／有機農法
■認証／ユーロリーフ、ヴィーガン
■生産国／スペイン
■生産地／カタルーニャ州、ペネデス、トレラヴィト
■生産者／カヴァス・ナヴェラン
■原産地呼称／D.O.カヴァ
■セパージュ／シャルドネ（65％）、パレリャーダ（35％）
■ALC／12％
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【外観】
輝きのあるほのかにグリーンがかった淡いレモンイエロー。気泡はキメ細やかで持続性があり、中程度の粘性と相まって、若々しくも密度の高い構造を感じさせる。
【香り】
トップノーズは、柑橘類、リンゴ、白桃の柔らかな果実香が立ち上がり、次第に白い花、ドライハーブ、白胡椒や発酵由来のトースト、ブリオッシュ、炒ったナッツの芳香から、火打石、チョーク、濡れた石のような硬質なミネラル感が重層的に香り立つ。
【味わい】
アタックはタイトで、瑞々しいフレッシュな果実味と生き生きとしたシャープな酸味が口中いっぱいに広がる。中盤からは緻密な泡のドライな質感が、芯の通った強固な骨格を形成。余韻に向けては、ほのかな柑橘の皮のほろ苦さと豊富なミネラルを伴った、清涼感のある葡萄のコク深い風味が長く持続。
【総評】
果実・酸・ミネラルの純度をストレートに出しつつ、瓶熟由来の風味が絶妙にプラスされた奥行きのある味わい。
カヴァス・ナヴェランのクラシカルな造りと2022年VTの新鮮な果実感が美しく調和した、洗練された出来栄えのカヴァでした。
★HP 81+pt
