こちらのオーナーさん、ソムリエの資格を持っておられ、日本酒や焼酎はもちろんのことですが、自らが厳選したワインもかなり置いてあります。
当然のごとく、ワインはいつもオーナーさん任せ…
今回は、以下のワインをチョイスしていただきました
アベイ・ド・サン・フェルム
◆ヴィンテージ／2010年
◆種類／赤
◆タイプ／フルボディ
◆生産国／フランス
◆生産地／ボルドー
◆地域／メドック
◆生産者／シャトー・ド・ラベイ・ドゥ・サン・フェルム
◆格付け／A.O.C.ボルドー・シュペリュール
◆ブドウ品種／メルロー（60％）、カベルネ・ソーヴィニヨン（30％）、カベルネ・フラン（10％）
◆樹齢／平均30年
エチケットのデザインは、シャトーの畑の中にあるサン・フェルム修道院の“俯瞰図”…
お味のほうも、エチケットに負けず劣らず“個性的”でした
ブラックチェリーのようなしっかりとした果実のアロマ…アタックは若干強めに感じますが、全体的な味わいは柔らかく滑らかで、余韻もほど良く続きます。
当然のごとく、お料理との相性は
オーナーのチョイス…相変わらず“流石”です
