かぼちゃと豆腐のふんわりハンバーグ

さあ、昨日の夜のお料理を紹介しましょう～

材料　7人前

生地　　　　　　　　　　　　　　　　ソース

かぼちゃ　　　半分　　　　　　　昆布水　　　　　　　　２００ｃｃ　　

人参　　　　　　1本　　　　　　　ケチャップ　　　　　　大さじ３

玉ねぎ　　　　　2個　　　　　　　しょうゆ　　　　　　　大さじ３　　　　

豆腐　　　　　　一丁　　　　　　アピリコットジャム　大さじ１

小麦粉　　　　1カップ　　　　　片栗粉　　　　　　　大さじ半分～１

片栗粉　　　　大さじ４　　　

昆布水　　　　　適量

ヘンプバター　大さじ２

塩　　　　　　　　適量

オレガノ　　　　大さじ１

最初にかぼちゃを蒸し柔らかくしておきます。

フードプロセッサーに野菜を適度に切って

全ての材料を加え回します。

水分をみて固いようなら昆布水を加えます。

＊昆布水は1リットルに昆布2枚を一晩浸けたものです。

玉ねぎと人参が少しのこるようにすると食感がありおいしいです。

生地が柔らかいようなら、小麦粉固さを調節します。

後はフライパンに菜種油を敷いて、焼き上げす。

ソースは手鍋に材料を加えよく混ぜしっかり沸騰させましょう。

サイドに蒸したブロッコリーや白菜を添えると彩りがよいです。

今日はこれから、近くのショッピングモールへ行ってきます！

クリスマスのオーナナメントがセールならしいので、探してみます！

夕食は戻ってから、リゾットにしょうかな？？ではいってきま～～す。

スウェーデンデンに到着

スウェーデンに到着いたしました！

遅ればせながら、あけましておめでとうございます！！

新年早々、3日に実家を出て、東京の従姉妹のお家で前泊して

4日成田から、コペンハーゲン経由ストックホルム、

そのストックホルムから北へタクシーで30分にあるテービーという街へやってきました。

寒いと言うのがお決まりでしょうか？

かなり寒いです、、空港に着くとダイヤモンドダスト！これがセイントセイヤにでてくるやつか！？

と思いながらタクシーにのり、街頭はオレンジ色で雪が美しく光、家々の窓辺にはクリスマスの

キャンドルや☆が輝いていました。

テービーのホストファミリーはママと4人の子供達、そして地下のお部屋をフランス人の医学生が間借りしています。私を含めて7人の賑やかな雰囲気のお家です。

私はお庭にあり、素敵な小屋に寝泊りすることになりました。

夜は静かな時間を過ごします。

今日は家族のみんなは仕事＆学校はじめです、

朝はお味噌汁とおにぎりを食べて出かけていきました。

今日から、夕食を一人で作り始めます！

続々とレシピを立ててゆきたいとおもいますので、

見てくださいね～～～ではまた。

9時39分

麻の実ブレンド植物コーヒー

すばらしいデドックス！

麻の実のブレンド植物コーヒーを作って見ました。

もともと麻の実茶という、麻の実だけを炒って煎じて飲んでいたのですが

いまいち効果を実感できなかったのです。

そこで

最近薬草講座で作ったタンポポコーヒーをヒントにし

ブレンドして飲んで見ました。

そうしたら

身体はぽかぽかとうちの方から温まり、

やや発汗し、利尿作用もあり、翌日は快調。

これは日々のデドックスケアに最適です！

＜材料＞

麻粉　　　　　　　　５０ｇ

ごぼう粉末　　　　　１０ｇ

タンポポ根粉末　　１０ｇ

麻粉そのまま炒る入る。

ごぼうは干して乾燥させて、煎りミルサーでフ粉末にする。

タンポポの根もごぼう同様にする。

煎り加減で香ばしさが変わるので好みで調整する。

全部をよく混ぜ合わせる。

後は５００ｃｃの水に小さじ1杯～2杯の麻の実ブレンド穀物コーヒーをいれ

沸騰させたら出来上がり、

こさずに飲むのがよいが、舌触りが気になる人は、細かい茶漉しでこしてきださい。

パワーチャージ Ｈemp Sweet

先日は、楽しみにしていたヘンプスウィーツクッキングでした。
なんだか本当に寒さがしみるようになり、
まいったな～～なんて思いながら会場へ入りました。

今回は
麻の実料理専門店で一緒に働いていた子も助っ人してくれて
懐かしいコンビプレーで進めとても楽チン。

季節野菜の白玉麻豆乳ミルク～緑豆餡～

しょうゆコショウ風味の麻の実と木の実のおつまみ
以前から教えてほしいといわれていた

新しく考案した麻の実豆腐を作りました。

寒い季節にピッタリ、お正月などパーティーにも華やかで 喜ばれそうな

美しい色の白玉に皆さん浮き浮き！

野菜と麻の実の栄養たっぷり、病み上がりには
即効性のある栄養補給です！

みんなでわいわい楽しく取り組んで、美味しいものを食べて 心和む時間を過ごせました。
ご参加の皆さまありがとうございます！

＜麻の実豆腐の材料、作り方＞

麻の実　　　　　　　２００ｇ

昆布だし　　　　　　８００ｃｃ

豆乳　　　　　　　　　４００ｃｃ

塩　　　　　　　　　　小さじ半分

くず粉　　　　　　　１００ｇ

まず、昆布だしをとり、冷ましておきます。

材料をすべてわせて、ミキサーで十分に麻の実が粉砕されるまで丁寧にかけていきます。

大きめのボールにこしながらあけ、湯煎に当ててねりあげます。

そこの方から固まってくるので、手早くかつ丁寧によく練ります。

全体に粘度がついたら、表面をぬらした型へと流しいれ、冷水にあて冷やし固めます。

わさび醤油やしょうが醤油などで召し上がるのがお勧めです。

今週末はヘンプスウィーツクッキングへ！

今週末の11月22日、日曜日は

Hemp Sweet Cooking　開催いたします！

麻の実のおいしさとヘルシーなお菓子をご紹介します！

お子様とも一緒に愉しくできます、どうぞお誘いあわせて、ご参加ください

前回の同様に、アットフォームな感じで、

わいわいやりたいと思います

希望のあったオリジナル麻の実豆腐の作り方も紹介し、

盛りだくさんの欲張った内容になっています

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝以下詳細＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ＨｅｍｐＳｗｅｅｔ 美味しい！愉しい♪ヘルシー☆


麻の実には、現代人に不足しているといわれるミネラルや食物繊維、
必須アミノ酸脂肪酸がバランスよく含まれています。
　今回は、麻の実の調理法をご紹介しながら、季節にぴったりの温かい
お菓子を旬の野菜とオーガニックな素材を使い作ります。
お菓子初心者やお子様でも簡単にできます！
お誘いあわせてぜひご参加ください。

場所　　　上原社会教育館　調理室２Ｆ小田急線・地下鉄千代田線「代々木上原駅」5分
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　http://www.city.shibuya.tokyo.jp/est/shakyo/sk5_uehara.html

時間　　　１１月２２日（日）　１時～４時位

内容　　　麻の実の栄養価の説明、調理
　　　　　

　　　　　・ 旬の野菜の白玉麻ココミルク～緑豆餡～
　　　　　・ 麻の実とナッツのおつまみ
　　　　　・麻の実豆腐

　　　　　　　＊ヴェジタリアンの方でも大丈夫です。
　　　　　　　＊アレルギーのある方はご相談ください。

参加費　　　　大人￥３０００　（材料費含む）
　　　　　　　　子供￥５００　（保護者同伴でお願いします）

持ち物　　・エプロン ・三角巾 　・布巾　・メモ

講師　　　　アピース　
　　　　　

　　　　　

お問い合わせ申し込み
amiamiasukaあっとまーくhotmail.com まで

薩摩芋檸檬羊羹

薩摩芋檸檬羊羹！？

って文字化けしているわけではありませんよ！

ランチで作った、薩摩芋の檸檬煮がにとけていたので、

羊羹にしてみました

＜材料＞

薩摩芋　　　　　　3本

檸檬　　　　　　　1個

寒天　　　　　　　1本　

水　　　　　　　　５００ｃｃ

洗双糖　　　　　　１００ｇ

さつまいもは2cm厚にきり、鍋に入れ水を半分浸るくらいまで加え、

洗双糖を加え煮崩れないらいまでたき、

れもんは半分皮をむきスライスして、火を消してから、

鍋に入れる。

ここまでが檸檬煮です。

寒天は水にさらしふやかしたら、

水500ccを別の鍋に入れ、寒天も加え、火にかける。

よく混ぜながら、溶かす。

薩摩芋の檸檬煮は、檸檬を取り除き、さらに火を加え、

形がなくなるまで練るように、水分を飛ばしながら、ペースト状にする。

そこへよく溶かした寒天をくわえ、さらに練りあげる。

あとは型にながして、冷ませば出来上がり

美味しいお芋の季節、

紫芋や金時芋など種類も豊富です！

秋の行楽地へお弁当と一緒にもって行くのもよいですで！

小松菜のヘンプジェノベーゼ

小松菜が美味しい～～この季節。

たくさん食べたいけど、お浸しや和え物も美味しいけど、

マイルドでヘルシーなパスタにしてもいい感じです！

材料

＜小松菜ソース＞

小松菜　　　　　1束

ジャガイモ　　　　1個

たまねぎ　　　　　1個

にんにく　　　　　1かけ

鷹のつめ　　　　　1本

塩　　　　　　　　　適量

コショウ　　　　　　少々

オリーブオイル　５０ｃｃ

ヘンプオイル　　５０ｃｃ

ヘンプナッツ　　　３０ｇ

パスタ　　　　　　適量

・小松菜はゆでて、ざく切りにする。

・ジャガイモは皮付きのままゆでる。

フライパンにオリーブオイル、にんにくスライス、鷹のつめをいれ弱火で香りを出す。

スライスにしたたまねぎを加え、塩コショウを少々、しんなりと炒める。

フードプロセッサーかジューサーに小松菜、ジャガイモ、たまねぎ（鷹のつめは取り除く）、

ヘンプナッツ、ヘンプオイル、入れペーストにする。

塩コショウで味を調えるが塩は控えめにする。

＊ソースにしては少し固めのペストになるが、パスタと合えるときにゆで汁で伸ばす。

お好みのパスタをゆでる。

パスタは強めの塩水でゆでるとソースとなじみやすい。

あとは、ペーストと絡めれば出来上がり

あえて、ハーブなどは使わず、こまつなの風味をあじわいましょう～～

ヘンプバターのまとわりつく感じがさらに美味しさをまします。

ヨガとお誕生日

今日はヨガの日。

ヨガを体験してから、とても気持ちのよい行為だと思い、

友人でもあり、素敵なヨガ講師圭子さんのクリパルヨガに参加しています。

http://blog.goo.ne.jp/artmankeiko

ここのところ参加が出来ず身体が固まっていたので、

すごく気持ちよかったのです！とくに、糸とおしのポーズ最高！

そして、明日11月11日は名前の通り圭子さんのお誕生日！

なので、いつもお世話になっている感謝の気持ちをこめ白玉粉でミルクレープを作りました。

材料

クレープ生地

白玉粉　　　　　　　　　　50ｇ

水　　　　　　　　　　　～50ｇ～

甜菜糖　　　　　　　　大匙２

卵白　　　　　　　　　　2個

卵黄　　　　　　　　　　1個

豆乳カスタード

白玉粉　　　　　　　　30ｇ

豆乳　　　　　　　　　２００ｃｃ

卵黄　　　　　　　　　1個

甜菜糖　　　　　　　　大匙３

レモン

人参グラッセ

人参　　　　　　　　　2本

レモン　　　　　　　　適量

水　　　　　　　　　　適量

甜菜糖　　　　　　　大匙３

まずは人参を5ミリ厚にスライスし鍋にいれ、水を人参の半分浸るくらいいれ

甜菜糖を加え、やわらかくなるまで煮る。

水分は最後飛ばして、レモン汁をかけて冷ます。

豆乳カスタードは

豆乳を白玉粉へ少しずつ加えよく溶かし、卵黄、砂糖を加えてフライパンにこす。

弱火から中火でよく炊き上げ、ボウルにあけ、氷水を当て冷ます。

クレープ生地は、

白玉粉に水を少しづつ加え、よくといたら、卵と甜菜糖を加え、こす。

フライパンで薄く焼き上げ、

クリームとグラッセをサンドしていけば出来上がり。

勿論クレープとしてもＫＯ

クレープ食感がやさしくて美味しいです！

さらに豆乳カスタードが滑らかであいます。

フルーツや野菜を替えてもいいので、おうちでのホームパーティーなど

子供たちとも愉しく食べれますね

今回は卵を使ったけど、

配合は少し変わるけど、なしでも出来きますよ。

クリスタルボウル＆銀座

今日はクリスタルボウルコンサートに

南阿佐ヶ谷のスタジＺＥＮへhttp://www1.odn.ne.jp/yogastudio-zen/yoga/workshop.html

演奏者は心のお姉ちゃんのみかさん（みかりん）！

（ＰＦ）http://ameblo.jp/mikarineden/

12年間にわたり述べ6ヶ月、ヒマラヤの聖地ゴームにて瞑想を行い、

その後米国先住民のメディスンウーマンとの出会いをきっかけに聖地巡礼をはじめ

その途上クリスタルボウルに出会い、以後ヒールング、浄化を行っている。

そんな素敵なお姉ちゃんと数年前に元彼の紹介で出会い、

なんだかんだと近づき懐いたのが私なのですが、

それを快く受け入れて妹の様に接してくれています。

私自身ひさしぶり～～のクリスタルボウルの波動を受け、

非常にニュートラルになり、肩の凝りがよくなり、

なんか今日は感動的で、じ～～んとする思いで聞き入っていました。

終了後今日はとても多くの人がお集まりでお話しもあまり出来ないまま

銀座のレストランに職場の女子会に合流～～

いやはやばたばたしながらも無事（ちょっと遅れたけど）到着して、

野菜料理を満喫。

さすがに仕事仲間なめ、現場の話しになるのですが、

みんなよく、観察しているし、意識も高い！

問題もあるけど、それをどうしていくか？は自分たち次第で

良くも悪くもなる。

私はもう最後になるけど、陰ながら応援しているぜ

あっという間に時間が過ぎて、もう23時！！

きゃ～～帰らなきゃ～～残念。

駆け足な一日。でもとて～～も素敵な一日でした

林檎とコーンミールのタタン

林檎をたくさんかったので、おやつを作った

林檎とコーンミールのタタン

林檎　　　　　　　　2個

白ワイン　　　　　　５０ｃｃ

シナモン　　　　　　少々

ナツメグ　　　　　　少々

オリーブオイル　　大匙２

コーンミール　　１５０ｇ

かたくり粉　　　　３０ｇ

ベーキングＰ　　大匙２

黒砂糖　　　　　　大匙１

塩　　　　　　　　　少々

水　　　　　　　　　～１５０ｃｃ～

まずフライパンにオリーブオイルをしき、厚めにスライスした林檎をならべる。

白ワインとスパイスを加え火をつけアルコールを飛ばす。

フタをして軽く煮る。

粉類をあわせ、水をホットケーキ位のやわらかさになるまで加えよくあわせる。

生地を林檎の上から流しいれ、弱火で10～15分フタをして焼く。

最後強火で軽く焦がし、香りをだす。

お皿をフライパンにかぶせ裏返せば出来上がり

ふんわりとしたスポンジと香ばしい林檎がとても美味しいです。

甘さ控えめなので、朝食やおやつにぴったりのケーキです