最近出っぱなしだったのでおうちでゆっくりと
お掃除をしたり、ねころんだり
しています～～
少し外食やお菓子などを取りすぎていたので、
ご飯を食物繊維やミネラルをれるように作りました。
蓮根のはさみ焼き
蓮根 ２節
にら 半束
かたくり粉 大匙２
水 大匙２
塩 少々
蓮根は1節すりおりし、にらは細かくみじん切りにしてかたくり粉とお水を加減をみて加える。
それを、残りの蓮根をスライスしたものはさむ。
ごま油を引いたフライパンでフタをして両面5分づつ焼く。
お醤油を好みで最後絡めて出来上がり。
こんにゃくのピリ辛炒め
こんにゃく 一枚
豆板醤 小さじ１
しょうが 少々
こんにゃくを一口大にきり、豆板醤としょうがをすりおろし加え、いためる。
林檎と大根おろし
林檎 半分
大根 １/5本
林檎も大根もすりおろして合わせる。
後はおかゆを炊いて、食べました
大根おろしは消化を助けるので、一緒に食べておくと
食後からだが重たくならないですね～
林檎でさわやかにしあげてみました。
今日もお仕事！です。
夜はもう冷えて、月や☆が綺麗でけど、寒いのはつらい～～
そして、冷えからの肩こりや風邪を引いてしまうことも。。。
そんなことにはならないぞ！っと今日も大根おろし汁のアーユルベーダ風お飲み物を作り
職場のみんなの健康をサポート
材料
大根汁 ３００ｃｃ
しょうが汁 小さじ２
ナツメグ 少々
シナモン 少々
クローブ 少々
林檎酢 大匙２
塩 一つまみ
上の材料を手鍋にかけ軽く沸騰
これが、なかなかおいしんだな～
大根汁を火にかけると甘さがでてくるし
（消化を助けるたいときは火にかけないほうがよい）
スポーツドリンクのような味なの
心も身体も温まります。
朝起きてすぐにもよさそうですし、
葛でとろみをつければより、風邪や粘膜によしです！
お試しあれ～～～～
今日は
仕事の日です！
もうすぐ、新潟の実家へ引越しするので、お仕事はもう月半分に減らしているのですが、残り少ない、現場での貴重な時間、有意義に、責任を持って勤めたいと思っている今日この頃
大体私は、13時から最後までの時間帯なので、
ディナーの仕込みと、日替わりベジタリアン料理つくります。
今日のベジタリアン料理は
長いものとろ～り豆乳シチュー～彩り野菜入り～
林檎とかぼちゃのサラダ
でまとめてみました。
材料
長いも 半本（３００ｇくらい）
昆布 10センチ
干しシイタケ 3枚
豆乳 適量
ジャガイモ 2個
人参 2本
たまねぎ 2本
ブロッコリー 半分
塩コショウ 適宜
薄口しょうゆ 適量
まず長いもの豆乳シチュー
は
長いも意外の野菜を好みの大きさにきり、煮えにくい順に
手鍋にいれ、しいたけと昆布、塩少々をくわえ、水を具の少し下までいれ、
煮崩れない程度に軽く煮る。
長いもはすりおろし、別の手鍋にいれ中火でねり、水分をとばし長いもに火を入れる、そこに豆乳と上の手鍋水分（だし）を加え伸ばし、好みのとろみに豆乳で調整する。
あとは塩コショウで味を調節して軽く煮込んで出来上がり
油脂も小麦粉も使わないとってもヘルシーな一品。
食感も腹持ちもよい感じでだ
次に林檎とかぼちゃのサラダは
材料
林檎 1個
カボチャ １/4個
塩コショウ 少々
林檎酢 大匙２
オリーブオイル 大匙２
まず、カボチャは蒸し、十分やわらかくし冷ます。
林檎はスライスする。
あとは調味量を合せ、カボチャと林檎に合わせるだけ！！なのだ！
オリーブオイルの香りと酸味や甘みのとても美味しいハーモニー
あ～～なんて良いお天気なの～～
おうちをでて、近くのオーガニック食品店を2件周り、
輸入食材屋さんで足りないものを買い足したら、
おお～～パクチー専門店の前で
地球を救うカレーを￥１０００食べれると、
お知り合いの店長さんとも久しぶりにお話がしたいし店内へ
相変わらず心地よい店内です。
この店ではカレーは手で食べること推奨されているということで
私も手で頂くこのに
むむ、ちょっと熱い！けど手で混ぜ混ぜしながら食べるのも面白い。
のんびりお話をしていたら、あららもうこんな時間。
今日は麻の実のかぼちゃチーズケーキを
アートマンのみんなで作るのだ。
急ぎ足で借りている調理室向かう。
途中仲間と合流。
まず麻の実のクッキーを焼はじめる。
（材料）
全粒粉 300ｇ
薄力粉 150ｇ
洗双糖 160ｇ
グレープシードオイル 160ｇ
麻の実 50ｇ
水 150ｇ
ベーキングパウダー 大匙１
塩 少々
麻の実と水はミキサーかける底に、洗双糖と塩を加えオイルをたし、
よく乳化する。
大きめのボウルにペーストをあけて、粉類と混ぜ合わせる。
ケーキの底に敷くクッキーは型より小さめで
薄さ3㎜程度にかたどる。
残りのクッキー＾生地も厚さは同じで好きな形にして焼く。
焼き時間は170～180℃で10～15分
クッキーを焼いている間に
チーズケーキのフディングを用意する、
材料
クリームチーズ ６００ｇ
かぼちゃ 半分
洗双糖 １５０ｇ
麻の実 １００ｇ
水 １５０ｇ
寒天パウダー ８ｇ＋水１００ｇ
ゆず果汁 好みで適量
Ａ クリームチーズは常温にして、やわらかい状態になるまで
で混ぜる。ゆず果汁を好みで加える。
硬い場合湯煎にかける。
Ｂ 寒天パウダーを水に入れ混ぜる。
煎などで温めながら寒天を溶かす。
Ｃ かぼちゃは半分は一口大にきり茹でつぶす。
Ｄ 残り半分はスライスして茹で、煮崩れないくらいで湯を捨て
双糖とゆず果汁を軽くまぶす。
Ｅ 麻の実と水はミキサーにかけて滑らかなペーストにする。
型にクッキーを敷いたら、フィディング合わせる。
まず、Ｂ＋Ｃ＋Ｅをよく合わせる。
このときまだかぼちゃが温かいとよい。。
ＡにＢ＋Ｃ＋Ｅの液を半分づつくわえる。
このときＡが冷たすぎると混ざりにくいので常温であるとよい。
手早くしっかりとあわせたら、型に流し込み、上にＤを飾る。
冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めたら出来上がり！なのだ。
ちょっと難しめのレシピかもしれないけど、コツをつかむと
何度でも作ってみたくなる美味しさ。
試食をしたら、濃厚なチーズケーキという感じで、
ううう～～～～んうまい
麻の実のまったり感とゆずのさわやかさがよい感じ！
あとは、少し、かぼちゃが多くてもヘルシーだったかな？、
チーズかぼちゃケーキにするか、かぼちゃチーズケーキにするかといった
選択の余地があるがそのときどき気分に合わせて、割合を微調整して
自分にあった割合を見つけるといいかも
美味しいおやつタイムに満足満足
帰りは下北沢によって温かいセーターとお靴を購入。
もう冬がきたと実感しながらおうちへ帰る、
北風小僧なアピースでした
こんにちはアピースです
ひよんなコトから来年2010年1月～6月までの半年、
スウェーデンにあるマクロビオティック教室でアシスタントをすることになりました。
先生のご自宅にホームステイしながら、毎日の夕食をマクロビで作り、
週末の教室のお手伝いをするという、どっぷりマクロビ生活。
また先生の子供たちの遊び相手？やお勉強の見てあげたり、
子供たちとのふれあいもとても楽しみにしています
そして、スウェーデンといえば、エコ先進国
パーマカルチャーを勉強しエコビレッジやトランジションタウンに興味のある私としては
興味深深のお国なのです
このブログには、
日々研究するお料理のレシピやスウェーデンの生活について
書いていこうと思っております！
どしどしコメントしてくださいね
さて出発前の私がどんな日々を過ごしているかも少し書いておきましょう
今は東京のオーガニックレストランで働きながら、
パーマカルチャーハーバリストの仲間で始めたアートマンラボという
http://blog.goo.ne.jp/artman_tokyo/e/939ca04f0ca72fcca8f8f7631fda7aad
グループで麻の実料理ワークショップやアートのワークショップを開催しています。
え？アートって？と思われたかとおもいますが、
ずーと趣味で絵を描いています。
今までに2回の個展やその他もろもろの展示をしています。
絵を描くことが表現でまた治癒の効果をもたらすことに実体験で知り、
その後アートセラピーに興味をもったもので、勉強中でもあります
アートマンラボは今年の5月くらいから
ヨガ、酵素ジュース、麻の実料理、アロマティックアートなどなどのＷＳを開催、
最近ではトランジションタウン渋谷の立ち上げを宣言し、交流会などポトラック（持ち寄りパーティー）を
しています
そんな毎日が愉しくて、面白くて、どんどん好きな人や興味のあることが増している今日この頃です。
明日は、近くの調理室を借りて、麻の実クッキングを仲間と楽しもうと思っています
ではでは、
今日はこの位にして、また明日報告いたします。
末永くよろしくお願いしま～～～～～す
