先日、ショッピングモールの出かけたら、ムーミンのクッキー型を発見！！
可愛すぎで即購入、早速ヘンプクッキーを焼いてみました！
材料
全粒粉 ４００ｇ
ライ麦 ５０ｇ
ヘンプナッツ １００ｇ
レーズン １００ｇ
水あめ ２００ｇ
水 ～１００ｇ～
菜種油 １５０ｇ
作り方
フードプロセッサーにヘンプナッツをくわえ、ペースト状になるまでかけて、
水あめ、水（30度くらいにあたためると混ざりが良い）、
お湯で洗ったレーズンを加え、よく混ぜ合わせる。
次に菜種油を少しずつくわえ、乳化させる。
ゆるいペースト状になる。
あとはボールに移して、粉をさっくりと混ぜ合わせる。
＊気候や、湿度の関係で上手くまとまらない場合があるので
生地がゆるい場合は粉をふやし、固い場水と油を同量ずつ加えて調節する。
その後、３０分以上ねかしたら、
麺棒で伸ばし、厚さ5ミリにして型で抜くか手でお好みの形にし、
１80度で20分位焼いたら出来上がり
固めだけど、味わい深いクッキーです。
アレンジで、シナモンやキャロブを入れるとより美味しいでしょう
