【材料4人分】
白身魚…２切れ
ハマグリ…８個
海老…４尾
ジャガイモ…２個
ミニトマト…８個
レタス…３枚
グリーンアスパラ…１束
卵…２個
塩・コショウ…少々
ニンニク…１片
白ワイン…大さじ３
オリーブオイル…大さじ１
【ドレッシング】
ワインビネガー…大さじ２
昆布茶…小さじ１
オリーブオイル…大さじ３
【作り方】
１．白身魚を半分に切り、塩・コショウをして、オリーブオイルで両面を焼いてください。
２．鍋にハマグリ、海老、ニンニクを入れ白ワインを振り入れ、フタをして蒸し煮にします。
３．ジャガイモは４つ割りにしたものを固めに茹で、卵も茹で卵にします。
グリーンアスパラは、色よく茹でてください。
４．茹でている間に、ドレッシングを作っておきます。
５．器に１．２．３で調理したものと、手でちぎったレタス、ミニトマトを盛り、４のドレッシングをかけて出来あがり。
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